Fritert fersk sild
Sild er langt bedre enn de fleste tror, men du må tøre å prøve. Her, fersk småsild hvor både silden, lever og melke ble fritert.
Gravet makrell med egen dill
Av og til lager vi gravet makrell slik mamma gjorde det i femtiårene. Deilig er det, og med en god hvit saus og et glass Chardonnay gikk det absolutt an alt sammen.
Laks og klippfisk i jomfruolje på 1-2-3
Denne dagen prøvde vi å koke fisken i jømfruolje; joda det ble kjempegodt. Og oljen filtrerte vi og brukte flere ganger. Enkelt servert med potetmos, løk, og hjemmelaget pesto.
Breiflabb og villreker på 1-2-3
Breiflabb; den hummeraktige faste fisken servert med argentinske villreker og et glass Franciacorta; Italias boblevin nummer en.
Villreker, kalmarringer, og babysepia
Helt enkelt, og veldig godt; kalmar i ringer, sepiablekksprut, og Argentinske villreker. Fritert i wok.
Røkelaks med kantareller og pesto
Helt enkelt denne dagen; røkelaks med poteter, hvit saus, kantareller, og hjemmelaget persillepesto.
Red snapper, stekt
Red snapper hører ikke hjemme i våre farvann, men det meste kan jo kjøpes dypfryst i dag; også denne deilige fisken fra vest-Atlanteren.
Pasta med blåskjell, bottarga og pecorino
Blåskjell er deilig, også i en god pastarett med løk, kapers, bottarga, pecorino og annet godt. Våre blåskjell var store og fine, og dypfryste. Nydelig ble det.
Stokkfisk med bønner og sopp
Stokkfisk, eller tørrfisk som mange sier, på tross av at resten av verden sier stokkfisk. Vel, deilig er det uansett; i dag servert med gul trompetsopp og mye annet godt.
Deilig stekt kalmar
Kalmar, eller calamare som den heter i syden, er en deilig tiarmet blekksprut, Den finnes langs kysten vår, men vanskelig å få kjøpt i Norge.
