FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Rakfisk november 2023
9. desember 2025/
Julen 2023 prøvde vi to forskjellige produsenters rakfisk; Norakers vellagrede filet, Haadem hel fisk. Her sistnevnte klar for filetering.Fisken har fått fjernet skinnet, det gjør jeg med pekefingeren; stikker den under skinnet helt øverst, og drar fingeren hele veien bak til halen. Nå skal filetene dras av.De to filetene er dradd av brystbena. På samme måten; med pekefingeren. Så moden eller lagret skal fisken være, da er det ikke noe problem. Så er det å dra ut ryggbena; øverst til høyre har jeg begynt med den gode fiskepinsetten.Øverst fine fileter fra Haadem, nederst en fin filet fra Noraker, vellagret den også.Haadem øverst, Noraker nederst; ikke mye å klage på her.Lagt opp til servering; her var det ingen vinner, begge to var av topp kvalitet, og passe moden smak for våre ganer. Servert med et glass pils, og et glass dansk juleakevitt denne gangen. Haadem til venstre, og da selvfølgelig Noraker til høyre.
