Så ble det tilslutt sjøtunge da. Denne fantastiske flatfisken med det hvite, faste, lettfordøyelige kjøttet. Eller solea vulgaris som den heter på latin.
Kategori: Reiseartikler
Her finner du reiseartikler med mange oppskrifter fra feriereiser i Europa.
Har du smakt skærising?
Svindel og bedrag i Norge! Det var egentlig sjøtunge vi var ute etter denne dagen. Og endte opp med Ising. Eller Skærising som den egentlig heter på dansk. Her hjemme er navnet smørflyndre. Den ligner på en rødspette, av og til med små røde flekker, og den kan bli 40 cm. I motsetning til rødspetten… Fortsett å lese Har du smakt skærising?
Lokalmat på sitt beste!
”Det siste veistykket er litt dårlig”, sa vinbonden Riccardo Curbastro før vi dro den timelange turen opp til den lille byen Artogne nord for Iseosjøen i Lombardiet. Hvor lokalmat er regelen.
Culatello!
Det er så som så med gode norske spekeskinker, men utvalget er blitt mye bedre de siste årene, og det er skinkene også. Dessverre er mange fremdeles litt for salte, og mangler noe av mørheten til sine italienske og spanske venner. For noen år siden ble Santa Kristina fra Gilde lansert. Den gang var den… Fortsett å lese Culatello!
Franciacorta – Italias ukjente bobler
Franciacorta er ikke så kjent her hjemme, -foreløpig. Det bør innkjøperne ta seg ad notam, for vinene fra denne regionen ved Iseosjøen er så absolutt verdt en smak. Gårdsturisme og nisjemat er stort i Italia, -og mangfoldig. Og mangfold blir det når 8 400 kommuner skal konkurrere om turisters og matelskeres gunst. Litt syd for… Fortsett å lese Franciacorta – Italias ukjente bobler
Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene
Der er – og det er sagen, hvad tiden så blir til: Der er en “sjæl” i Skagen, som aldrig eldes vil –
Stokkfisk og klippfisk
Stokkfisk og klippfisk er også julemat, vi har bare ikke den tradisjonen her. Det har de i Provence. Så hvorfor ikke unne seg litt tørrfisk i romjulen; klippfisk for eksempel? Med godt med historie om tørrfiskene våre. Og en filmsnutt om banking av stokkfisk i Italia, og mange oppskrifter!
Alsace – hvor mat og vinkultur går hånd i hånd
“I dette området finner man fortreffelige gjestehus. De koker utmerket, spesielt fisk. Men matvanene er svært forskjellig fra våre. De fortynner aldri vinen som hos oss, og det har de rett i. Og de blander forskjellige kjøttsorter, bedre krydret og avstemt enn hos oss. De minste måltidene tar tre til fire timer, de spiser saktere… Fortsett å lese Alsace – hvor mat og vinkultur går hånd i hånd
Til bords med Toulouse-Lautrec
At franskmannen Henri Toulouse – Lautrec (1864 – 1901) ikke bare var plakattegner, men også en ypperlig akvarell og oljemaler, og litograf, vet kanskje mange. Men at han også var en fremragende amatørkokk, gourmet og vinkjenner vet kanskje de færreste.
En perle i Piemonte
Nesten midtveis mellom de to åsene hvor La Morra og Serralungo d`Alba ligger, troner den lille landsbyen Castiglione Falletto, 400 meter over havet.
La Morra med sine gode lokale viner og produsenter, Serralunga d`Alba hvor Barolo Chinato har sin opprinnelse.