• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 112 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Lardo di Colonnata!

    27. januar 2014 /

    ”Det kanskje viktigste som trengs for å lage Colonnatas presidieprodukt er marmor. Uten den, ingen lardo di Colonnata", forteller Antonio Musetti i den lille landsbyen Colonnata, 537 meter over havet noen kilometer innenfor Carrara.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hva med en liten påskekylling?

    14. april 2014

    Pizza med gåsesalami

    4. november 2015

    Piggvar Portobello skritt for skritt

    29. januar 2017
  • Palminas and.

    2. desember 2013 /

    And og gås er alt for lite brukt hos oss. Joda, andebryst er populært, men ofte litt for lite stekt dersom du kjøper den ute. Den skal være lys rosa, ikke blodig. Denne oppskriften på Palminas and, fra tidligere tiders Piemonte er hverken rosa eller blodig. Men svært god.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Panforte di Siena

    19. november 2019

    Bønner og bacon!

    14. januar 2014

    Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016
  • Svinestek i melk. Som i Piemonte!

    30. november 2013 /

    Svinestek blir deilig laget på denne måten. Om du bruker en stek med ben, eller en surret uten ben, blir det samme. Godt blir det. Mange typer stek er laget på denne måten i Piemonte og Italia.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hummer Thermidor er også nyttårsmat!

    27. desember 2013

    Kanin alla Liguria

    24. juli 2019

    Abbor, den beste ferskvannsfisken?

    13. september 2014
  • Kanin i Arneis. I Piemonte!

    29. november 2013 /

    Da vi vandret rundt i de små slakterbutikkene i Piemonte, kom vi over en glemt råvare i Norge; kanin. Skjønt glemt og glemt, de eldre husker kaninen fra krigens dager, og har derfor motforestillinger mot å bruke kjøttet, de yngre kjenner de søte små dyrene mer som kosedyr, og har derfor problemer med å prøve seg på dette deilige, milde og sunn kjøttet.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Palminas and.

    2. desember 2013

    Risotto med karbonade og egg

    25. august 2018

    Meny: Er vi så dumme?

    5. mai 2019
  • Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013 /

    En av oppskriftene i hele Piemontes matmor, Nonna Genia sin bok, er denne ansjosretten; Acciughe al verde, eller ansjos med grønt, ville vel vi kalt den.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Chips av gåsesalami

    4. november 2015

    Snegler, prøvd det?

    2. desember 2012

    Hummer, hvor alt brukes!

    2. januar 2014
  • Kylling alla Marengo. Fra Nonna Genias kjøkken.

    26. november 2013 /

    Kylling, eller Pollo alla Marengo, er en utrolig smakfull rett, takket være de gode råvarene, og ikke minst Madeiraen. En av rettene fra Piemontes matmor: Nonna Genia.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi og Mattilsynet

    14. desember 2015

    Francois Bleger, et besøk i Alsace

    26. oktober 2017

    Innlandsfisken; en ubrukt ressurs!

    19. august 2014
  • En vingård i Piemonte

    6. januar 2013 /

    Det er noen år siden vi besøkte den koselig vingården Fratelli Ferrero med dansk vertinne. Her kan du både overnatte, og smakepå dere deilige viner. Og den beste tiden for å besøke Piemonte er september synes vi. I Annunziata, den lille forstaden til La Morra, ligger vingården Fratelli Ferrero idyllisk til mellom vinmarker og vingårder. De lever godt der i dag, men det har de ikke alltid gjort i vinregionen Piemonte.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Blåskjell med Marsala

    16. januar 2014

    Sjøtunge og matsvindel

    26. mars 2017

    Har du smakt Jesuitt?

    15. mai 2012
  • Hotellet i fjellet!

    3. november 2012 /

    Som nærmeste nabo til kirken ligger det der, Albergo Milano. Og noen meter fra torget, med utsikt nedover i den lille landsbyen, og innover i Ticino, det italiensk Sveits. Men selv er vi altså i Italia. Og vi bryr oss ikke om at hotellet bare har 2 stjerner. Det er ofte et kvalitetstegn. Og helt i Slow Foods ånd. Lokal mat tilberedt med kjærlighet og omtanke.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Friterte villreker og krabber

    5. mars 2019

    Andebryst med kantarell

    6. oktober 2019

    Er du klar for smalahove?

    18. november 2013
  • Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012 /

    ”Det siste veistykket er litt dårlig”, sa vinbonden Riccardo Curbastro før vi dro den timelange turen opp til den lille byen Artogne nord for Iseosjøen i Lombardiet. Hvor lokalmat er regelen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vi røyker igjen!

    20. november 2013

    Kreps og kreps fru Blom!

    27. april 2016

    Klippfisk og stokkfisk

    22. mai 2015
  • Franciacorta – Italias ukjente bobler

    27. april 2012 /

    Franciacorta er ikke så kjent her hjemme, -foreløpig. Det bør innkjøperne ta seg ad notam, for vinene fra denne regionen ved Iseosjøen er så absolutt verdt en smak. Gårdsturisme og nisjemat er stort i Italia, -og mangfoldig. Og mangfold blir det når 8 400 kommuner skal konkurrere om turisters og matelskeres gunst. Litt syd for den idylliske Iseosjøen i Nord-Italia, ligger området Franciacorta, hvor musserende viner på høyde med gode champagner produseres. Men champagne kan og vil de ikke kalles, heller ikke spumante eller prosecco. Franciacorta er Franciacorta, -basta!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammeskank med grønnkål

    24. september 2015

    Provolone i pasta, skritt for skritt

    29. juli 2017

    Reinsdyrcarré, Gulløye og matblekksopp.

    22. oktober 2014
1234

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 112 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Litt lett romjulsmat!
    Litt lett romjulsmat!
  • Hjortehjerte med pommes Parisienne
    Hjortehjerte med pommes Parisienne
  • Julepølser
    Julepølser
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Boknafisk som hvilerett
    Boknafisk som hvilerett
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (575)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (54)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (26)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (3)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018