FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Alt Sidebar
Search
Deilig lammefilet på Skagen
16. desember 2024/
Lammefilet er godt, så det hadde vi tenkt oss denne dagen på Skagen. Her er det meste av ingrediensene gjort klare: erter, hvitløk, sjalottløk, jomfruolje, en klatt smør, litt mel, fløte til sausen, og deilig bladsalat.
Poteter kokes, løk og hvitløk brunes, lammefiletene stekes, og de dypfryste ertene får trekke seg ferdige i litt vann,
Lammefiletene er akkurat ferdige, og får hvile litt (folie skal over).
Stkeskyen fra både lammefiletene og løken blandes, og kokes inn med fløte. Salting og pepring er gjort underveis.
Litt konsentrasjon trnges for ikke å overkoke den lille sauseskvetten, så her får jeg stå til sausen er ferdig.
Salaten får noen dråper olje og litt eddik over seg og blandes.
Og slik ble de servert; masse gode erter med lammefilet over, poteter bak, helt foran løken, og i midten salaten. Joda; så absolutt en blandingstallerken, men godt ble det nå likevel! Og med et godt avkjølt glass hvitvin ble det en deilig middag. På Skagen! I Danmark.
