Mat og kulturartikler
Under mat og kultur finner du både matkultur og annen kultur
Flesk med fyllt squash
Hva passer vel bedre i sommervarmen enn grillet flesk! Det er godt å svette litt! Og hva med å fylle squashblomstene dine? eller spørre en som har squash?
Baccalà con uova
Klippfisk med juliennepoteter og egg er vel verdt å prøve. Pass bare på at klippfisken ikke blir så utvannet at den blir flat i smaken. Å salte etterpå er ingen god løsning.
Kamskjell og tunfisk
Frosset mat behøver slett ikke være kjedelig eller dårlig, det er bare å følge med litt når du kjøper inn råvarene.
Kalvecuvette med sopp
Har du prøvd cuvette eller culotte? Ikke det! Vanlige stykninger i Danmark, og deilige til bruk som okse eller kalvestek. Prøv neste gang du er i Danmark.
Sild med dill, skritt for skritt
Stekt, fersk sild er deilig mat i sommervarmen. Med små mandelpoteter kokt i en hvit saus blir retten enda bedre; det sørger dill og pepperrot for. VEL BEKOMME!
Gammelsaltet sei skritt for skritt
Rødsei, eller gammelsaltet sei burde du prøve hvis du får tak i den. Vi var heldige og fikk tak i noen skiver. Gamle metoder for å fermentere og oppbevare fisk er ikke å forakte i dag heller. Tvert i mot;…
Strandkrabbe og whitebait
Sjømat er deilig; vi har kost oss med friterte strandkrabber (paddler crabs) og whitebait (hvitagn). Sistnevnte er småfisk av et hvilket som helst slag. Ørekyte eller krøkle for eksempel?
Svinefilet med nykål
Vi som har levd noen år vet at svinefilet er indrefilet av svin, og at indrefilet er av storfe. Det har det vært i uminnelig tider. Så hvorfor rote med disse navnene kjære matkjeder? Spekulere i i en annen råvares…
Geitekje med kålsalat
Hvorfor egentlig kaste de fineste råvarer når man kan få de deiligste matretter fra dem? Geitekje eller kidd er mildt, smakfullt og sunt. Så la oss få dem i butikken som i andre land.
Vitello tonnato skritt for skritt
Denne deilige surf and turf-forløperen kan du servere både, varm, lunken og kald, og som både forrett og hovedrett. Og gjerne dagen etter at du har laget den. En rett med opprinnelse i Lombardiet og Piemonte.
