Kalvekoteletter med gulrot

Kalv er nydelig kjøtt, men altfor lite brukt hos oss. Det er forholdsvis dyrt, og hadde sikkert hatt en lavere pris dersom flere hadde brukt det. I Italia er kalvekjøtt blant de rimeligere kjøttslagene, og mye brukt. Vi har prøvd kalvekoteletter med regnbuegulrot, grønne bønner og tomat. Basta! Ikke poteter denne gangen.

Kalvekoteletter med regnbuegulrot og grønne bønner

Ingredienser:
4 kalvekoteletter
tomater og bladpersille
4 regnbuegulrøtter
grønne bønner, gjerne frosne
olivenolje til steking
1/2 dl hvitvin
litt crème

Slik gjør du:
Del gulrøttene i skiver, og kok dem nesten møre. Tin bønnene hvis de er frosne, og kok dem som det står på pakken. Del tomatene i skiver som på bildet.
Stek kotelettene lett brune, kok ut skyen med hvitvin og crème fraiche til passe konsistens. Krydre etter egen smak. Legg opp som på bildet. Server gjerne en god hvitvin ved siden av.