Kalvekoteletter med gulrot

Kalvekjøtt er både sunt og godt. Brukt mye før, ikke så mye nå. Et forholdsvis dyrt kjøtt, som ganske sikkert hadde hatt en lavere pris dersom flere hadde brukt det. Uansett, godt er det.

Kalvekotelett, raavarer
Fine kalvekoteletter, tomater, frosne lettkokte grønne bønner og regnbuegulrot.

Kalv er nydelig kjøtt, men altfor lite brukt hos oss. Det er forholdsvis dyrt, og hadde sikkert hatt en lavere pris dersom flere hadde brukt det. I Italia er kalvekjøtt blant de rimeligere kjøttslagene, og mye brukt. Vi har prøvd kalvekoteletter med regnbuegulrot, grønne bønner og tomat. Basta! Ikke poteter denne gangen. Fortsett å lese «Kalvekoteletter med gulrot»

Breiflabb, litt lavkarbo i julestria!

Breiflabb, raavarer
Så mye mer skal det ikke til; fine stykker av breiflabb, litt hvitløk og noen laurbærblader. Ved siden av erstatter to slag bønner de dagligdagse potetene.

Lavkarbo er populært hos mange. Hos meg også, av og til. Må jo prøve å holde vekten sånn noenlunde. Breiflabb er en deilig fisk. Her har vi stukket hvitløk og laurbærblader inn i det faste kjøttet. Oppskriften går selvfølgeig også til andre fiskeslag med fast kjøtt.
Breiflabb eller marulk, samme saken. Men vanlig ulke er det ikke; det er en helt annen fisk. Fiskerne på Vestlandet kaller breiflabb for ulke, men det anbefalte navnet er breiflabb. Vanlig ulke er også regnet som en delikatesse av mange.
Fortsett å lese «Breiflabb, litt lavkarbo i julestria!»

Breiflabb med kantarell

Breiflabb, kantarell og stangbønner fra fryseren kan gi et godt middagsmåltid. Men frysemat må ikke ligge for lenge i fryseren. Ikke alltid like lett å huske på kanskje?

Breiflabb med kantarell
Tre gode råvarer fra fryseren; store fine filetstykker av breiflabb, stangbønner fra hagen, og kantareller fra skogen.

Mat fra fryseren kan faktisk være meget smakfull, forutsatt at man ikke venter for lenge med å bruke det man har liggende der. Særlig gjelder dette fisk. Så i dag har vi tatt frem tre deilige råvarer: breiflabb, stangbønner fra hagen, og kantarell fra skogen. Til det serverer vi mandelpoteter, og det jeg har vært frimodig nok til å kalle Dørumsgaardsaus. Fordi jeg selv har komponert oppskriften.

Fortsett å lese «Breiflabb med kantarell»