Carote con salsiccia

Oppe fra venstre; gulrøtter og noen fennikelstilker fra hagen. Under hvitløk, sjalottløk, persille, jomfruolje og hønsekraft. Til høyre en rå salsiccia som skal bli til små kjøttboller. Trykk dem ut som på bildet og kutt av skinnet etterhvert.

Du må spise mye mer gulrøtter, sier kona. Gulrøtter har aldri vært min nummer en grønnsak, men den er jo egentlig god. Det kan vel ha litt med at den ofte serveres overkokt og vassen. Da får vi prøve å rette litt på det i dag, skjønt overkokt; i denne retten skal de koke seg bløte, men med alt tilbehøret blir det jo godt da!

Ha jomfruolje og all løken i formen. Legg i kjøttbollene etterhvert og stek dem lysebrune.
Legg i gulrøttene og fennikelstilkene. Hell over kraft, og etterfyll etterhvert som alt stekes i grillen ved ikke for sterk varme. 20 minutter skal holde. Snu på gulrøttene nå og da.

Og verre var det ikke. Ikke helt som Carote stufato skal lages til, men som en idé til en god rett gikk det veldig bra. Til Carote stufato er det vanlig å bruke små fleskebiter. Uansett; vi var begge godt fornøyd.

Print Friendly, PDF & Email
Annonser