-
Grillet gulrot med fisk
Av og til er det greit å gjøre litt mer ut av gulrøtter, grille dem for eksempel, eller bruke dem mer som rå i salater osv. Uansett; gulrøtter er en deilig grønnsak, som jeg selv egentlig ikke er så veldig flink til å bruke. Men dette var deilig.
-
Brosme med purre
Brosme er en deilig fisk (Brosme brosme), du må bare kikke litt etter om det sitter igjen ryggben når du kjøper den fra fiskedisken, for det gjør det ofte. Bruk da en fiskepinsett og dra ut de små ekle, harde bena, ved å “holde igjen” kjøttet med venstre tommel og pekefinger mens du drar ut benet. For disse små sitter godt fast! Vi har servert den med “krøllet purre”, en sjøkreps, og potetpuré..
-
Breiflabb i purre og coppa
Breiflabb, eller marulk som den også heter (One name for one fish!), er en deilig fisk. Vi har rullet den inn i purre og norsk coppa, og servert den med fritérte tynne potetstaver av mandelpoteter. Stekt i jomfruolje med noen rosmarinnåler.
Kanskje du også liker
300 gram smør skritt for skritt
Sjøtunge og matsvindel
Eple, eplets dag og årets eplebarn!
-
Kylling og EN enslig asparges
Det skjer ikke hvert år at aspargesen dukker opp i September. Det gjorde denne lille hvite krabaten. Vi tok den opp litt utpå dagen, og serverte den med deilig økologisk kyllinglår fra Holte gård i Drangedal.
Kanskje du også liker
Fritèrte blekksprutringer med aioli
Restauranters bortforklaringer
Scampi: Mat fra Norge!
-
Eggerøre med sitronmelisse
Eggerøre er noe alle kan lage. Bruker du sitronmelisse i røren, får du en deilig sitronsmak, som sammen med purreløken hever denne enkle retten et lite hakk.
Kanskje du også liker
Provolone i pasta, skritt for skritt
Traktkantarellene våre
Gjedde med Dørumsgaardsmør
