Breiflabb med grillet aubergine

Det meste av det litt seige skinnet er fjernet, og da ser breiflabben slik ut. Norske matkjeder og importører har importert og solgt den New Zealandske fisken Giant Stargazer (Kathetostoma Giganteum) som breiflabb i Norge, for å ta ut en høyere pris ved å spekulere i den “norske” breiflabbens ry og renommé.

Da vi spiste denne breiflabbfileten var prisen lavere enn i dag, nå koster den nærmere 500 kroner kiloen. Men god var denne. Breiflabb eller marulk (Lophius piscatorius) er en deilig fisk; ufisk før, ikke nå, Eng; Anglerfish, Ty; Seeteufel, Fr; Baudroie, It; Rana pescatrice/Rospo, Sp; Rape. Breiflabb er også kjent under det engelske navnet Monkfish, og ble tidligere kalt «den lille mannens hummer».

Breiflabben er spekket med hvitløk, omtrent som når du steker lammestek. Så kvernet over salt og pepper.
En aubergine er delt i skiver på langs, og penslet med jomfruolje.
Så en tur på vår nye elektriske Webergrill; enkel å bruke og med super kvalitet på maten når grillet.
God varme med lokket igjen og termometer stukket inn. Det betjener du på telefonen din.
Auberginen ble perfekt grillet, litt krydder må til; salt og pepper holder egentlig.

Veldig enkelt ble dette; nydelige skiver breiflabbfilet, mandelpoteter, og aubergine. Brunet smør/sky ble dryppet over, og et dryss tørket dill tilslutt.

Print Friendly, PDF & Email