FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Brandade de estocaficado
16. april 2025/
To fine stykker stokkfisk, eller tørrfisk som man dessverre sier i dag; for disse har jo hengt på stokker, og heter jo stokkfisk i resten av verden. Vel, det slaget er nok tapt.
Legg fiskestykkene i lettmelk med en hvitløkkløft og et laurbærblad og kok opp.
La småkoke en 15 minutters tid, skum av med en skje..
Del opp fisken smått som på bildet.
Legg fiskebitene i mikseren sammen med godt med parmesan, noen hvitløkkløfter og kjør til en fin masse; bland i jomfruolje mens du kjører mikseren.
Her mikses det med stavmikserens beholder.
Kok polenta etter oppskriften på pakken og beregn porsjoner.
Kokingen er i gang.
Følg oppskriften på pakken for polentaen, og la småkoke mens du rører en 3-4 minutters tid. Sett ned varmen og se at polentaen bare såvidt bobler. Gjør et håndkle vått med lunkent vann fra springen og legg det over kjelen. Brett over lokket som på bildet og la polentaen såvidt boble 30-40 minutters tid. Den passer seg selv!
Og da er polentaen klar.
Så skjærer du den opp i passe porsjoner og lar de få grille seg litt til de får fine lysebrune striper fra grillen.
Tilslutt legger du brandaden over polentaen med litt hakket persille på toppen. Litt god jomfruolje dryppes over tilslutt. Vel bekomme!
