Sei er egentlig en veldig god fisk, og ikke bare til seibiff. Vi har penslet de rå filetene med en god dijon-sennep, og saltet og pepret lett. Lett steking i en blanding av jomfruolje og smør gjorde at sennepen fikk blandingen til å skille seg, men smaken er akkurat like god. Og som hverdagsmat er jo det helt greit.Rødløk og rød paprika fikk surre litt i jomfruolje, og ble saltet og pepret lett. Et lite dryss løkpulver hører også med.Ferdigputret og blandet godt; deilig sødme og god kryddersmak.Helt enkelt; servert med poteter og pyntet med litt basilikum. «Sausen» la seg fint på potetene, takket være at den skilte seg. Jaja, det var da godt for noe. Et avkjølt glass rosévin gikk godtt.Tørt ble det ikke, ikke så saftig som torsk kanskje, og skivet seg godt gjorde den.
