• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Baccalà alla Vicentina

    Stokkfisk er ikke det letteste å få tak i, i stokkfisklandet Norge. Klippfisk finnes overalt, men sannsynligvis må du langt nordover for å finne stokkfisk også i innlandet. Stokkfisk?, ja det har jeg valgt å kalle det. Som en ren demonstrasjon mot det jeg mener er kunnskapsløs bruk av matnavn i Norge. Er forberedt på å bli motsagt!! Vi har nemlig ikke bare èn tørrfisk, vi har tre: Stokkfisk, (stoccafisso, stockfish, stockfisch osv. utenfor hjemlandet) klippfisk og Boknafisk.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Grillede kjøttboller

    5. juni 2016

    Kylling og kamskjell på strå!

    11. august 2015

    Scampi tails, er dette reker?

    6. september 2016
  • Stoccafisso alla Zia

    Stokkfisk er absolutt slow food. Først bankes fisken med en treklubbe. Så flere dagers utvanning, for noen inntil 12 dager under rennende vann. Og så koking i 2 timer for vår del, med de deiligste ingredienser. Du kan også kikke på en liten videosnutt fra et sagbruk som har spesialisert seg på å banke stokkfisk. Smakfull norsk råvare med litt italiensk vri! Etter den gamle tantens oppskrift.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ansjos fritert i extra virgin oil

    10. mai 2020

    Hjort til middag, i sommerhuset!

    15. april 2014

    Vongole og pappardelle

    16. august 2017
  • Klippfisk og stokkfisk

    Stokkfisk er ikke stokkfisk i Norge. Her er det tørrfisk. Utenfor Norge brukes det norske navnet stokkfisk av hele den stokkfiskspisende verden. Går det litt for fort i dette matlandet vårt?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015

    Togtur med mersmak

    3. september 2015

    Ribbe, vår vanligste julemiddag

    14. november 2013
  • Fisk og fiske; skremmer dette deg?

    I et fransk TV-program, riktignok fra 2007, på en tysk TV-kanal, skvatt jeg da jeg kikket litt bedre på det de opplyste om fisk. Visste du for eksempel at hvert 2. menneske får næringen fra havet! Og at 75% av fiskebestanden er i fare for overfiske. Hva skjer da med klippfisken og stokkfisken vår på sikt? Og all den andre?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Red Tilapia

    23. juli 2016

    Octopus med poteter

    13. november 2016

    Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    6. februar 2018
  • Klippfisk med appelsin og rosmarin

    Klippfisk skal bare såvidt kokes eller i stekepannen dersom den er riktig utvannet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!

    4. juni 2013

    Octopus-salat

    9. februar 2020

    Eplegrisens skinke!

    2. august 2015
  • Stokkfisk og klippfisk

    Stokkfisk og klippfisk er også julemat, vi har bare ikke den tradisjonen her. Det har de i Provence. Så hvorfor ikke unne seg litt tørrfisk i romjulen; klippfisk for eksempel? Med godt med historie om tørrfiskene våre. Og en filmsnutt om banking av stokkfisk i Italia, og mange oppskrifter!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fløtesurret sikfilet

    5. november 2019

    Sepia og villreker

    6. juni 2015

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Hummer og cremant
    Hummer og cremant
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Marulk: Den lille manns hummer
    Marulk: Den lille manns hummer
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (179)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (638)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (20)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (33)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021