Boknafisk med ertepuré og coppa

Boknafisk, eller bokna fisk, er deilig; en litt mindre tørket fisk enn stokkfisken (tørrfisken) vår. Ferdig utvannet er den enkel å tilberede, bare noen minutter i kjelen så er den ferdig. Vi serverte den med ertepuré, sprøstekt norsk coppa, og mandelpoteter. Vi blir nok aldri lei av boknafisk, stokkfisk(tørrfisk) og klippfisk her i huset nei!

Og slik la vi det opp; fiskestykkene, mandelpotetene med litt persille over, ertepuréen, coppa med oljen den ble stekt i, og et godt dryss parmesan tilslutt. Vi brukte fra den nye boksen med parmesan oppdelt i flak fra Meny. Kjempegodt ble det.