Breiflabb i purre og coppa

Breiflabb, eller marulk som den også heter (One name for one fish!), er en deilig fisk. Vi har rullet den inn i purre og norsk coppa, og servert den med fritérte tynne potetstaver av mandelpoteter. Stekt i jomfruolje med noen rosmarinnåler.

Boknafisk med ertepuré og coppa

Boknafisk, eller bokna fisk, er deilig; en litt mindre tørket fisk enn stokkfisken (tørrfisken) vår. Ferdig utvannet er den enkel å tilberede, bare noen minutter i kjelen så er den ferdig. Vi serverte den med ertepuré, sprøstekt norsk coppa, og mandelpoteter. Vi blir nok aldri lei av boknafisk, stokkfisk(tørrfisk) og klippfisk her i huset nei!

Andelår fra Holte gård

Andelår er deilig mat, spesielt de fra Holte gård i Drangedal. Denne dagen laget vi en deilig rett med rosenkål, coppaskinke, sofrito, gul trompetsopp og sandsopp. Servert med potetpuré. Mye på en gang? Ja, men jomen ble det godt gitt!

Skrei, skinnstekt

Det er skreitid igjen; denne årlige begivenheten i de tusen hjem; deilig fast fin fisk fra Lofoten og deromkring. Mølje er det vanlige for mange, dag har vi laget oss en god tallerken med stekt skreifilet. Her er det meste vi brukte til denne deilige retten med skrei; grønne økologiske erter, tynne asparges, rosmarin, coppa,… Fortsett å lese Skrei, skinnstekt