Bacalao, den enkle

Klippfisk_edited-1

Bacalao kan egentlig gå veldig raskt å lage, hadde det ikke vært for at fisken må ligge et par døgn til utvanning først. I denne oppskriften har den det, men selve tillagingen går raskt, en halvtime toppen. så det både er og ikke er slowfood kan man vel si. Med enkle innkjøpte råvarer.

Klippfisk, råvarer
En boks tomater, noen gode oliven med steiner, kapers, hvitløk og litt persille er stort sett det du trenger. I tillegg til olivenolje, salt og pepper. Vil du koste på deg litt ekstra er 1 dl god hvitvin også godt.

Klippfisk i pannen
Først lar du persillen og hvitløken få putre litt i jomfruolje, så vender du fiskestykkene i mel og bruner dem litt overalt.

Baccalao, den enkle
Så legger du i resten; tomatene, oliven og kapers. Tilslutt får alt smaputre 10 – 15 minutter, og retten er klar for bordet. Fisken er saftig, skiver seg fint, og full av smak.

Baccalao, retten2_edited-1
Enklere kan det nesten ikke gjøres.
God apetitt!