Flank steak i ovnen

Vi har kjøpt flank steak av Angusfe på Meny. Flank steak kan du grille, pannesteke, braisere eller ovnsgrille, og bruke i fajitas, men gjerne også koke til gryteretter. Kjøttet har godt med bindevev, og en kjernetemperatur på 65 til 68 grader går bra, eller 4-5 minutter på hver side hvis du griller det. Deilig utskjæring… Fortsett å lese Flank steak i ovnen

Anguskjake med pappardelle

Kjaker er godt, kjaker blir mørt, og kjaker er lette å tilberede; de klarer seg selv bare de får litt godt å kose seg sammen med i gryten. Vi har prøvd en stor kjake av Aberdeen Angus-fe, et av storfetypene med god fettmarmorering. Og servert med pappardelle, den bredbladede pastaen som for mange kanskje er… Fortsett å lese Anguskjake med pappardelle

Flank steak, hva er nå det?

Når nye utskjæringer kommer burde det være en selvfølge at butikkene lærer forbrukeren opp til riktig bruk; demonstrasjoner, infomateriell osv. Glemmes det, selges det ikke, og det er jo synd, for da forsvinner det jo gjerne igjen.