Zebra med gul trompetsopp
Zebra, kan vi spise det da? Absolutt, de er ikke utrydningstruet, og det drives også kjøttavl på dem. Som det gjøres med hester og esler. Noe av det møreste og beste kjøttet en kan få tak i.
Storfekjeve med kantarell
Storfekjeve burde du prøve; et mørere og mer velsmakende kjøttstykke skal du lete lenge etter, vel og merke når denne stykningen har fått putre lenge nok. Vi har servert den med kantarell i dag.
Flank steak i ovnen
Vi har kjøpt flank steak av Angusfe på Meny. Flank steak kan du grille, pannesteke, braisere eller ovnsgrille, og bruke i fajitas, men gjerne også koke til gryteretter. Kjøttet har godt med bindevev, og en kjernetemperatur på 65 til 68…
Anguskjake med pappardelle
Kjaker er godt, kjaker blir mørt, og kjaker er lette å tilberede; de klarer seg selv bare de får litt godt å kose seg sammen med i gryten. Vi har prøvd en stor kjake av Aberdeen Angus-fe, et av storfetypene…
Flank steak, hva er nå det?
Når nye utskjæringer kommer burde det være en selvfølge at butikkene lærer forbrukeren opp til riktig bruk; demonstrasjoner, infomateriell osv. Glemmes det, selges det ikke, og det er jo synd, for da forsvinner det jo gjerne igjen.
