Argentiske villreker er ikke en truet art foreløpig, takket være fornuftig fiske og kontroll med bestanden. Det latinske navnet er Pleoticus mülleri, og de er fisket i Patagonia syd i Argentina. Og gode er de; et kjempegodt alternativ til oppdrettsrekene vannameireker. Disse er akkurat rensket for bena.Med bena mener jeg bena de beveger seg rundt med; bildet viser hvordan du enkelt klipper de vekk med en saks, eller kniv, som her.Rekene er delt på langs og lagt utover folie i en stekeskuff.Bland noen gode urter som persille, gressløk, estragon for eksempel. Hakk litt hvitløk fint og bland i.fyllet er lagt i rekene og jomfruolje er dryppet over.Etter noen minutter ved 200 grader er de ferdige, dvs når det litt gjennomsiktige rekekjøttet er blitt hvitt, gjerne litt før dersom du ikke er klar med loffen og majonesen. De bobler et minutt eller to etter at du har tatt dem ut av ovnen.Slik serverte vi denne deilige enkle retten; med nystekt baguette (fra dypfryst) og en god majones som du jo kan lage selv. Ta ut kjøttet og dypp det forsiktig i majonesen.