• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Meny går foran!

    Norgesgruppen toner ned salget av "scampi"; eller oppdrettsreker forkledt som scampi. Vår norsk matsvindel som ingen har turt å ta i med ildtang. Her er litt om saken.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    And og kylling med Marsala

    4. august 2019

    Gjedde med polentakroketter

    14. februar 2021

    Octopus, et deilig sjødyr

    24. mars 2016
  • Fiskebryggens scampi

    En matsvindel som denne har gitt store inntekter til rekeprodusenter, rekeimportører, matkjeder og restauranter i Norge. Og svindelen er 100% gjennomført. Som eneste land i verden.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Restauranters bortforklaringer

    10. april 2020

    Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

    25. juli 2016

    Julemat med nye smaker!

    16. desember 2012
  • Scampi i NRK radio!

    Tron Soot Ryen hadde et flott innslag om scampi i Nyhetsettermiddag i NRK Radio i går, mandag 16. oktober. Nesten som jeg skulle ha sagt det selv, og det har jeg vel forsåvidt også gjort. Han har nok hentet det meste av denne informasjonen fra meg. En liten oppklaring av en av påstandene trenges kanskje, den tar vi lenger nede, men ellers var alt som skjønn musikk i mine ører. Så får vi bare håpe at noen tør å gå videre med dette. Det er jeg sterk tvilende til; vi må liksom se bort på sidemannen før vi tør å…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kokt flesk med risotto

    7. september 2019

    Fårikål igjen

    21. september 2016

    Vaktler, fuglenes aristokrat

    25. mars 2016
  • Scampi Thermidor skritt for skritt

    At retten heter Scampi Thermidor betyr ikke at sjøkreps er en hummer. Akkurat like lite som at retten Shrimp scampi betyr at sjøkreps er en reke. Men i Norge tror matkjedene akkurat det. Eller er det akkurat det de IKKE gjør: de ser penger i det! Med Mattilsynets velsignelse.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mild, lagret eller vellagret. Rakfisk og mangfold!

    6. desember 2013

    Flæskesteg på dansk

    7. november 2019

    Røkt svinekam med søtpoteter

    11. april 2015
  • Scampi og leksikon

    Når det er gått så langt at italienske og "italienske" restauranter i Norge ikke tør å bruke det ITALIENSKE navnet på sjøkreps i menyene sine, da er det kommet for langt. INGEN tør å gjøre noe for å rette opp denne råvaresvindelen innført i Norge. Hverken "bransjen" eller matkjedene bryr seg om det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Linguine con le Vongole

    22. april 2015

    Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016

    Squash, frikadeller med pistou.

    11. september 2014
  • Scampi igjen, hva sier boken

    I mer enn 20 år har jeg gjort mitt for at man i sjøkrepsens hjemland skal fjerne dens italienske og engelske navn SCAMPI på oppdrettsreker, uten at det har hjulpet så veldig mye. Er vi prestisjeopphengt og likegyldige, så er vi det. Men gode egenskaper er det ikke.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms

    1. oktober 2016

    Scampi, COOP, og Rema 1000

    4. juni 2018

    Fisk og fiske; skremmer dette deg?

    11. mars 2014
  • Sjøtunge og matsvindel

    Sjøtunge er en vanlig fisk å jukse med. Matsvindel som det heter. Akkurat som den norske matsvindelen hvor oppdrettsreken tigerrerker selges som scampi, eller norsk sjøkreps som vi sier. En svindel som sitter SVÆRT langt inne å innrømme i "sjømatlandet" Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tid for ugressmat!

    7. mai 2012

    Med rent mel i posen

    13. september 2015

    Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

    28. november 2013
  • Scampi: kreps eller reke?

    Scampiboken er her! Les alt du ikke vet om scampi, vår norske sjøkreps. Den som oppdrettere, importører, og fremfor alt matkjedene har ødelagt. På grunn av uvitenhet, eller "smart forretningsdrift? Og kjøp gjerne Dagbladet i dag; der har Andreas Viestad et intervju med meg, som tjener saken på den beste måte! Vittig og oppklarende. "KLIKK PÅ BILDET AV DE TO SKALLDYRENE FOR Å LESE BOKEN!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus tvers igjennom

    2. juni 2016

    Chips av gåsesalami

    4. november 2015

    Marinbiologisk scampi

    18. oktober 2018
  • Scampirestauranter i Norge

    Dersom man mener det er viktig å bruke riktig navn på norske råvarer, bør scampi være det første å ta tak i! Hvorfor dette knefallet for importørene og produsentene av oppdrettsreker? Finnes det ingen form for kvalitetsbevissthet og kritisk sans hos de som driver italiensk restaurant i Norge lenger? Har driverne ingen matstolthet? Eller har de selv aldri vært i Italia? Isåfall er det neppe noen god italiensk restaurant de driver. Uansett hva restaurantanmeldere måtte mene.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hollandaise, deilig og litt fetende

    8. desember 2013

    Reinsdyrfilet skritt for skritt

    24. januar 2018

    Hjemmelagde eddiker og oljer

    16. juli 2012
  • Vinterasparges og sjømat skritt for skritt

    Hvorfor ikke be butikken om å ta inn vinterasparges. Ja, sånn til en avveksling fra den importerte vanlige. Dette er virkelig sunn mat, med en deilig smak som godt kan erstatte hvit asparges på bordet. Prøv selv! Spesielt dersom du er diabetiker.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi, 10 spørsmål

    24. juli 2016

    Asparges, kongen blant grønnsaker!

    3. mai 2013

    Sorthyll i full blomst!

    23. juni 2014
1234

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • St Petersfisk, knurr og scampi
    St Petersfisk, knurr og scampi
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Gratinerte villreker
    Gratinerte villreker
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Presa Ibérico, en spansk stolthet.
    Presa Ibérico, en spansk stolthet.

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (663)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021