Godt på julebordet

Sild, 3 slag1_edited-1
Sild er alltid populært på julebordet. Her er 3 oppskrifter. KLIKK PÅ BILDET

Julefrokosten samles ofte hele familien, og da følger det mye godt med. Her er noen av våre gjengangere. Gjengangere fordi de er gode, og fordi tradisjon smaker og bringer fortidens gleder frem på bordet igjen.

Fortsett å lese «Godt på julebordet»

Sild i en førjulstid

Sild er godt hele året, men julen er vel kanskje den tiden vi bruker det mest. Og ikke noe smaker så godt som hjemmelaget. Her får du 3 gode oppskrifter.

Sild, fersk med epler og purre
Havets sølv. Fersk sild som disse, er utgangspunktet for sildetypene du får kjøpt på glass, boks eller fra spann. Både melke og rogn er delikatesser, de er deilige stekt med litt salt og pepper. Og dansk sild er egentlig norsk sild, viderebehandlet i Danmark.

Sild er godt hele året, og du får tak i det hele året. Marinert sild, spekesild, kryddersild. sennepsild, tomatsild, ja listen er lang. Men den beste silderetten lager du selv. Enten fra utvannet spekesild, eller fra marinert eller kryddersild. På julefrokosten er sild en selvfølge. Men hvorfor ikke kose deg med litt før jul også? Fortsett å lese «Sild i en førjulstid»

Sild i havrepanade, med spekeskinke

Sild, tallerken3

I Norge har vi ikke sardiner, bortsett fra på boks da. Men vi har en god erstatning i fersk sild. Vi kan godt bruke en god sardinoppskrift på en god sild. I dag steker vi noen fine sildefileter i en panade med Fremhevet2havregryn. Og håper at vi en dag også kan få ferske sardiner i fiskedisken. For det er også god fiskemat. Fortsett å lese «Sild i havrepanade, med spekeskinke»

Julesild må ikke mangle!


Silderetter

Selv om både danskene og svenskene etter min mening er flinkere med sild enn vi er, går det jo an å trylle frem god julesild til julebordet. Og danskene bruker jo norsk sild til sine silderetter da! Fortsett å lese «Julesild må ikke mangle!»

Surstrømming, mot presidie?

Surstrømming, dekkt bord_edited-1

Det er August, og tid for surstrømming igjen. Vi er heldige vi; i August kommer surstrømmingen, og vi koser oss med den. Så koser vi oss med rakfisken når den kommer. Vi begynner altså i den sterke enden. Men det gjør ikke noe. Det viktigste er å ta del i broderfolkets luktende spise. Hvert år inviterer Britt og Einar Ingvoldstad på surstrømming, og sild for pysene! Fortsett å lese «Surstrømming, mot presidie?»

Sol over Gudhjem

Sild, råvarer sol over G

Silda har vært overbeskattet, underbeskattet, overpriset, underpriset, elsket og hatet. Og den kan saltes, tørkes, spekes, røkes, friteres, grilles, syltes og marineres. Og selvfølgelig stekes eller kokes fersk. Og den er der fortsatt. og takk og pris for det! Fortsett å lese «Sol over Gudhjem»

Med lukt i bagasjen, eller godt med surstrømming.

Kan du tenke deg rakfisk x 10. Det kan vi. I tre år har vi vært i surstrømmingslag hos Britt og Einar. Sammen med gode venner. 10 i tallet. Alle godt voksne. For det må man kanskje være for å spise ”råtten fisk”. Eller hva mener du? Fortsett å lese «Med lukt i bagasjen, eller godt med surstrømming.»