Sild uten dill, skritt for skritt

Sild er godt, sild er sunt, og sild er alt for lite spist hos oss her hjemme på berget. Så hvorfor ikke prøve denne fattigmannskosten som egentlig passer for alle.

Nå er det ferdige sildefileter å få i butikken, Meny her hos oss. Og den sjansen lar vi ikke gå fra oss. Dersom du aldri har spist sild anbefales du sterkt å prøve denne deilige, noe fete fisken. Clupea harengus navnet Carl von Linné ga den. Eng: Herring, Fr: Hareng Ty: Hering, It: Aringa.
Silden inneholder 14 g fett; 5,9 gr. enumettede fettsyrer: 3,3 gr. flerumettede, og 2,9 gr. mettede. 
Stekt på den enkleste måten er dette en hverdagsdelikatesse.
Fortsett å lese «Sild uten dill, skritt for skritt»

Spekesild er godt

Spekesild er egentlig mye bedre enn det de som aldri har smakt det har fortalt deg. Vi har prøvd det med tilbehør fra hagen.

Vann ut sildefiletene som oppskriften på pakken sier. Disse var fryste spekesildfileter.

Lenge siden du har spist spekesild? Eller har du aldri likt eller smakt det? Da er jo egentlig det litt synd, for dette er nydelig mat dersom du salter ut silden akkurat passe. Også er det jo gamlemåten for å få mat til å vare på; salte den ned mener jeg. Idag var vi en liten tur i hagen og hentet inn mandelpoteter, løk, rødbeter og dill. Silden er nesten det eneste som ikke er fra hagen. Fortsett å lese «Spekesild er godt»

Godt på julebordet

Sild, 3 slag1_edited-1
Sild er alltid populært på julebordet. Her er 3 oppskrifter. KLIKK PÅ BILDET

Julefrokosten samles ofte hele familien, og da følger det mye godt med. Her er noen av våre gjengangere. Gjengangere fordi de er gode, og fordi tradisjon smaker og bringer fortidens gleder frem på bordet igjen.

Fortsett å lese «Godt på julebordet»

Sild i en førjulstid

Sild er godt hele året, men julen er vel kanskje den tiden vi bruker det mest. Og ikke noe smaker så godt som hjemmelaget. Her får du 3 gode oppskrifter.

Sild, fersk med epler og purre
Havets sølv. Fersk sild som disse, er utgangspunktet for sildetypene du får kjøpt på glass, boks eller fra spann. Både melke og rogn er delikatesser, de er deilige stekt med litt salt og pepper. Og dansk sild er egentlig norsk sild, viderebehandlet i Danmark.

Sild er godt hele året, og du får tak i det hele året. Marinert sild, spekesild, kryddersild. sennepsild, tomatsild, ja listen er lang. Men den beste silderetten lager du selv. Enten fra utvannet spekesild, eller fra marinert eller kryddersild. På julefrokosten er sild en selvfølge. Men hvorfor ikke kose deg med litt før jul også? Fortsett å lese «Sild i en førjulstid»

Sild i havrepanade, med spekeskinke

Sild, tallerken3

I Norge har vi ikke sardiner, bortsett fra på boks da. Men vi har en god erstatning i fersk sild. Vi kan godt bruke en god sardinoppskrift på en god sild. I dag steker vi noen fine sildefileter i en panade med Fremhevet2havregryn. Og håper at vi en dag også kan få ferske sardiner i fiskedisken. For det er også god fiskemat. Fortsett å lese «Sild i havrepanade, med spekeskinke»

Julesild må ikke mangle!


Silderetter

Selv om både danskene og svenskene etter min mening er flinkere med sild enn vi er, går det jo an å trylle frem god julesild til julebordet. Og danskene bruker jo norsk sild til sine silderetter da! Fortsett å lese «Julesild må ikke mangle!»

Surstrømming, mot presidie?

Surstrømming, dekkt bord_edited-1

Det er August, og tid for surstrømming igjen. Vi er heldige vi; i August kommer surstrømmingen, og vi koser oss med den. Så koser vi oss med rakfisken når den kommer. Vi begynner altså i den sterke enden. Men det gjør ikke noe. Det viktigste er å ta del i broderfolkets luktende spise. Hvert år inviterer Britt og Einar Ingvoldstad på surstrømming, og sild for pysene! Fortsett å lese «Surstrømming, mot presidie?»

Sol over Gudhjem

Sild, råvarer sol over G

Silda har vært overbeskattet, underbeskattet, overpriset, underpriset, elsket og hatet. Og den kan saltes, tørkes, spekes, røkes, friteres, grilles, syltes og marineres. Og selvfølgelig stekes eller kokes fersk. Og den er der fortsatt. og takk og pris for det! Fortsett å lese «Sol over Gudhjem»

Med lukt i bagasjen, eller godt med surstrømming.

Kan du tenke deg rakfisk x 10. Det kan vi. I tre år har vi vært i surstrømmingslag hos Britt og Einar. Sammen med gode venner. 10 i tallet. Alle godt voksne. For det må man kanskje være for å spise ”råtten fisk”. Eller hva mener du? Fortsett å lese «Med lukt i bagasjen, eller godt med surstrømming.»

Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene

Nå gleder vi oss til det er vår på Skagen igjen. Og krokusen blomstrer.

 Der er – og det er sagen, hvad tiden så blir til: Der er en «sjæl» i Skagen, som aldrig eldes vil – Fortsett å lese «Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene»