For alle som er glad i god mat, med topp råvarer fra hav og land, og elsker mat fra bunnen av!
De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomster egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til en deilig dessert. Fortsett å lese «Squashblomster til hovedrett og dessert»
Det skjer ikke hvert år at aspargesen dukker opp i September. Det gjorde denne lille hvite krabaten. Vi tok den opp litt utpå dagen, og serverte den med deilig økologisk kyllinglår fra Holte gård i Drangedal.
Dette er naturstridig! For noen dager siden, dvs 3. September 2016 skulle jeg luke i et bed hvor vi har ramsløk og et par planter asparges, og hva dukker opp under noen forvokste markjordbærplanters blader? EN asparges. Aspargessesongen gikk ut til St. Hans, så dette måtte vi jo feire. Derfor laget jeg en enkel rett med økologiske kyllinglår fra Holte gård, purrestuing, og EN asparges. For en sommer hva vekst angår. Det er nok en stund til vi får en slik grøde igjen. Fortsett å lese «Kylling og EN enslig asparges»
Økologisk kylling er deilig, det er også oppbløtt tørket steinsopp, og pommes frites. Vi har prøvd steinsopp fra Kina til denne retten. Du får kjøpt den på nettet på www.steinsopp.no. Og den svarte så absolutt til forventningene.
Fritert økologisk kylling av litt størrelse blir et deilig måltid når du serverer den med tørket oppbløtt steinsopp. Smakfullt kjøtt fra steinsoppen er nesten en liten rett i seg selv. Vi har laget den med soppen som et deilig tilbehør, og fritert rå, men ferdigskåret pommes frites ved siden av. Fortsett å lese «Fritert kylling med steinsopp»
Økologisk kyllinglår og bryst er deilig og sunn mat. Dersom du ikke steker disse to samtidig, men venter litt med brystet, blir både det og låret smakfullt, og absolutt ikke tørt, som kyllingbryst ofte kan bli. Det er bare snakk om å passe på underveis.
Kylling er sunt, kylling er godt, og kylling er hvitt kjøtt. Slik er det vel bare. Og når det er økologisk i tillegg, da må vi vel være fornøyd?Vi lager en ganske enkel rett av ett lår og ett bryst, fra Holte gård i Drangedal. Så får arbeidet mot antibiotikaresistens gå videre. For vi kan jo ikke slutte å spise dette smakfulle lyse kjøttet. Vi stoler på at myndighetene gjør det de kan for å løse problemet. Fortsett å lese «Kylling er da godt!»
Marinerte auberginer blir deilig sammen med kyllinglårkjøtt som har fått putre i ovnen. Lårkjøttet er absolutt det beste på kyllingen, men alt for lite brukt hos oss. Til denne retten passer det med en syrerik og samtidig sødmefyllt hvitvin, for begge rettene har godt med begge deler.
Rett før det var for sent, tok vi inn de siste auberginene fra drivhuset. Baby auberginer, men også vanlige kan brukes i denne retten hvor dette er en siderett til kyllinglårene. Ganske middelhavsaktig er disse to rettene. Og veldig smakfulle. Fortsett å lese «Kyllinglår og marinert aubergine»