Kyllinglår på italiensk
Vi har prøvd Holtekyllinglår, med kyllinger foret med kraftfor uten soya, og det kan man jo være glad for; at de ikke er foret med soya mener jeg! Og å gjøre det på italiensk er en god måte å bruke lårene på. Italienerne er flinke med enkle smakfulle retter hvor krydderet er tilpasset retten. Her hjemme har vi en tendens til enten å overkrydre eller underkrydre, og da blir det jo enten for dominerende kryddersmak eller for lite smak. Vanskeligere enn dette trengs det ikke å gjøres; noen rosmarinkvister, et par chilispisser, og noen hvitløkkløfter. Hvert kyllinglår deler vi i…
Kanskje du også liker
Spekesild er godt
Breiflabb, litt lavkarbo i julestria!
Sorthyllbær gir en deilig kompott
Squashblomster til hovedrett og dessert
De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomsteer egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til en deilig dessert.
Kanskje du også liker
Scampi på dansk.
Kylling som i Piemonte, skritt for skritt.
Eple, eplets dag og årets eplebarn!
Kylling og EN enslig asparges
Det skjer ikke hvert år at aspargesen dukker opp i September. Det gjorde denne lille hvite krabaten. Vi tok den opp litt utpå dagen, og serverte den med deilig økologisk kyllinglår fra Holte gård i Drangedal.
Kanskje du også liker
Klippfisk med potetløv
Pappardelle alla lepre, skritt for skritt
Bord 33, Oste-VM 2018
Fritert kylling med steinsopp
Økologisk kylling er deilig, det er også oppbløtt tørket steinsopp, og pommes frites. Vi har prøvd steinsopp fra Kina til denne retten. Du får kjøpt den på nettet på www.steinsopp.no. Og den svarte så absolutt til forventningene.
Kylling er da godt!
Økologisk kyllinglår og bryst er deilig og sunn mat. Dersom du ikke steker disse to samtidig, men venter litt med brystet, blir både det og låret smakfullt, og absolutt ikke tørt, som kyllingbryst ofte kan bli. Det er bare snakk om å passe på underveis.
Kyllinglår og marinert aubergine
Marinerte auberginer blir deilig sammen med kyllinglårkjøtt som har fått putre i ovnen. Lårkjøttet er absolutt det beste på kyllingen, men alt for lite brukt hos oss. Til denne retten passer det med en syrerik og samtidig sødmefyllt hvitvin, for begge rettene har godt med begge deler.
