Scampi: kreps eller reke?

Hadde du likt å få Norzola når det står Roquefort på pakningen? Men hvis det står scampi på pakningen, og du får oppdrettsreker da? Det første lar seg ikke gjøre; Roquefort er et beskyttet ostenavn. Scampi er det ikke. I UK er det ikke lov å sette navnet scampi på oppdrettsreker, det … Fortsett å lese

Jonas, du er min tigerrekehelt!

I Masterchef for noen dager siden var en av oppgavene å tilberede kongereker. Og den oppgaven fikk bla annet Jonas Bastian Eilertsen, en av deltakerne. I åpningssekvensen sa han det slik: "Jeg skal lage tigerreke med asiatisk touch." TIGERREKE? Joda, tigerreke er navnet på selve reken; … Fortsett å lese

Scampi: Hvem tror DU har rett!

Midt i dette bildet ligger det kjempereker, eller Riesengarnelen som det heter på tysk (CittiMarkt i Flensburg). Noe det også er merket som. I Norge ville det her stått scampi, for i Norge skiller vi ikke mellom de forskjellige oppdrettsrekene; alt er merket scampi. Og scampi er det IKKE. … Fortsett å lese

Scampi, 10 spørsmål

Det er utrolig vanskelig å få en del norske "mat"mennesker, importører og rekeoppdrettere, matkjeder eller myndigheter til å forstå at når jeg henvender meg til dem om scampi, er det for å få navnet scampi fjernet på oppdrettsreker. IKKE å få navnet scampi innført eller brukt på … Fortsett å lese

Scampi og tigerreker

Kjøkkenkroken er et lukket matforum som i løpet av et godt års tid fikk mer enn 11 000 medlemmer. Et seriøst FB-samfunn uten mobbing av noe slag, noe det ofte kan bli i slike samfunn. Ildsjelene bak er Stein A. Nyeng og Winnie Lian. Det er neppe noen blant medlemmene som ikke vet hva … Fortsett å lese