For alle som er glad i god mat, med topp råvarer fra hav og land, og elsker mat fra bunnen av!
Biff med løk er vel en av verdens mest brukt retter kanskje. Og det er godt! Nå er det selvfølgelig forskjell på biff med løk og biff med løk; hvordan du tilbereder den, om du bruker indrefilet eller ikke, om du vil ha den blodig eller gjennomstekt osv. Og kanskje det viktigste; atmosfæren og omgivelsene du inntar den i. Vi var i Soave i Veneto, hvor vinen Soave og mange toppviner produseres. Midt i smørøyet vil jeg si. Fortsett å lese «Biff i Soave»
Biff med løk er av og til deilig å grille, spesielt hvis du serverer den med hjemmelaget bearnaisesaus! Og enda bedre om du har ingredienser fra egen hage.
På Facebook har det en stund gått en reklame for en beige matte du kan grille med, en matte som gir samme effektene med grillstriper som direktegrilling gjør; du ser stripene. Vi har kjøpt to på nettet, men de vi fikk er sorte, uten at det betyr noe. Holder de mål? Fortsett å lese «Mattegrillet biff med løk»
Ramsløk er et deilig alternativ for deg som ikke kan fordra hvitløk på grunn av lukten den gir! Den gir ikke dårlig ånde, men er sunn og god som hvitløken. Og i samme familie.
Nå er ramsløktiden snart over for denne gang igjen. Vi får prøve å ta de beste bladene, og gjerne noen blomster også dersom det er nok. Selv har vi bare et lite område i et aspargesbed i hagen som vi henter fra, men det holder for oss, vi er jo bare to. Og hvorfor ikke servere ramsløk til en deilig grillet biff, det er jo tross alt grilltid og masse deilig varme akkurat nå. Fortsett å lese «Biff med ramsløk»
Indrefilet er godt en gang i blant, og det er også Amarone della Valpolicella. Denne biffen var topp, og det var 2011-årgangen av Amarone også.
Vi har besøkt vinprodusenten RoccaSveva i Soave, byen som er kjent for den deilige hvitvinen med samme navn, altså Soave. Denne forholdsvis store produsenten produserer også Amarone, som de fleste andre i Soave også gjør. Og årgang 2011 er et funn. Vi prøvde den til en deilig biff av indrefilet.
RoccaSveva har aner helt tilbake til det 15. århundre, og i 2010 gjorde de om og restaurerte det meste til det det er i dag. Fortsett å lese «Biff med Amarone 2011»
Hestekjøtt har vært offer for skandaler, men det er jo også litt skandaløst at det ikke brukes mer hos oss. Det er både smakfullt og sunnere enn mye annet kjøtt..
Vi har hatt hestekjøttskandaler, og vi har hatt andre matskandaler. Skjer jo ganske ofte nå for tiden. Noen ordnes det opp i, andre bare seiler videre!
Det var ikke det at det var noe galt med hestekjøtt, det var bare løgn og fanteri med merking. Vi får ikke hva vi tror vi kjøper. Og det er utilgivelig! Alt gjort i kronenes tegn!
I en Menybutikk fant jeg disse to biffene i kjøttdisken. Til halve prisen av indrefilet av storfe. Og egentlig både mørere og bedre i smak. Sunt og godt! Fortsett å lese «Hestebiff? Ja hvorfor ikke!»
Det er høst, og det begynner å bli i kaldeste laget for å grille ute. Det er ingen grunn til å fortvile for det. Iallfall ikke dersom du har peis i huset. Det går like bra å grille i peisen som ute, men du trenger en grillrist for å få det til; 4 eller 8 mursteiner i ett eller to lag, og en god grillrist er alt som skal til. Dersom du ikke har en ferdig grillrist da. Vi kjøpte med en fra en ferie i Italia. Og har du ikke peis, får stekeovnen være alternativet. Fortsett å lese «Bistecca med Gulløye i hvitvin»
Biff er ikke bare biff, og indrefilet ikke bare indrefilet. Du får filet både med og uten marmorering, eller med liten eller mye smak sier noen. Du får den en anelse blass eller rosa. Og du får den nesten mørkerød. Men mør er den stort sett alltid. Fortsett å lese «Saken er biff! Med traktkantarell.»
