Pappardelle med tunfisk og ansjos

 

Hva gjør man på en søndag når man skal ha bacalao, og oppdager at det ikke er poteter i huset. Kikker i skapene selvfølgelig! Og der fant vi alternativet; pappardelle!.

Ingredienser:
Pappardelle(bred båndspaghetti)
2 må bokser italiensk tunfisk
6 italiensk ansjosfileter, oppbløtt 15 min. i vann, og finhakket
3 finhakkede hvitløkfedd
5-6 tørkede, oppbløtte tomater(fåes kjøpt oppbløtt)
baguette
merian og frisk italiensk persille
litt av din fineste olivenolje + en klatt olivenpaté(kan sløyfes)
Slik gjør du:
La hvitløken bli blank i oljen, og ha i ansjosen, tunfisken og til slutt tomatene. La småputre et kvarters tid. Ha i ¼ teskje tørket merian, og 2 spskj. finhakket  persille. La putre litt til. Kok imens pappardelle som anvist på pakken. Legg opp som på bildet, og drypp noen dråper av din beste olivenolje over retten. Vi har alltid noen bokser tunfisk i skapet, både til tunfisktartar, og som i dag, i en pastarett.
(Olivenpaté får du kjøpt på små glass.)

Print Friendly, PDF & Email