Smalahove skritt for skritt

Smalahove, i kjelen
4 hoder, 4 personer. I et halvt hode er det akkurat nok til en person. Her er fire halve klare til å kokes opp.

For de fleste er smalahove julemat. Vi har valgt å spise den etter jul iår. Det kan bli litt i meste laget i juletiden. De som aldri har prøvd denne delikatessen har absolutt noe godt i vente. Og det er ikke verre enn at denne stykningsdelen gir noe av de mest smakfulle kjøttet på sauen. Så får øye og øre komme når man synes man er modig nok til å prøve.
Fortsett å lese «Smalahove skritt for skritt»

Pinnekjøtt som testes

Pinnekjøtt er deilig, men ikke alltid like vellykket. Det er pinnene som gir den beste smaken synes vi. Kotelettstykkene blir ofte litt for tørre og harde. Det er jo som kjent i fettet smaken sitter

Pinnekjøtt tallerken2
Man MÅ ikke bruke øl og akevitt til pinnekjøtt. En god riesling går bra. Eller en god eplemost.

Jeg har egentlig aldri likt testing av matvarer noe særlig. Hverken pinnekjøtt, øl eller andre matvarer. Etter å ha smakt seg gjennom et ukjent antall versjoner er nok smaksnervene noe forvillet er jeg redd. I dag har vi prøvd en vinner fra ifjor, men kjøpt det i år. Nordfjord kjøtt, hvordan smaker det i år?  Fortsett å lese «Pinnekjøtt som testes»

Kålrotpuré er en selvfølge!

Kålrotpure

Ingen pinnkjøtt eller smalahovemiddag uten kålrotpuré, eller stappe om du vil. Eller til saltkjøtt og erter. Selvfølgelig tilsatt litt kraft fra kjøttet; om det så skulle være fra pinnekjøttet eller smalahovet. Hvis du tør prøve deg på den siste da! Fortsett å lese «Kålrotpuré er en selvfølge!»

Julemat med nye smaker!

La oss gjøre litt ekstra ut av denne julaftenen, kanskje pynte litt mer enn vanlig, kanskje tilberede den med enda mer flid enn vi pleier, eller kanskje tenke litt mer på budskapet. Neida, vi skal ikke feire noe spesielt, bare feire julaften litt bedre. Kanskje mer som i gamle dager. Fortsett å lese «Julemat med nye smaker!»