Lammekotelett med kjørvelpesto

Lammekotelett som får steke på rist, og hvor fettet drypper ned over rotfruktene er deilig. Og servert med kjørvelpesto blir det enda bedre!
Lammekotelett med kjørvelpesto:

Ingredienser
4 lammekoteletter evt også lammeribbe
500 gram jordskokk
2 gulrøtter
1 sellerirot
1 fedd hvitløk
2 spskj. olivenolj + 3 spskj. vann
½ bunt persille
Salt og pepper
Kjørvel
Slik gjør du
Skjær rotfruktene i grove terninger og legg i stekeskuff eller et ovnsfast fat. Knus hvitløken over, og hell over oljen og vannet. Krydre med salt og pepper, og klipp over finhakket persille. Sett inn i ovnen. På risten over legger du lammekotelettene, gjerne også noen ribbestykker av lam, slik at de ligger over rotfruktene og avgir smak fra fettet og kjøttsaften som drypper ned. La alt steke i 50 minutter ved 180 grader. Legg opp på tallerkener som på bildet. Oppskrift på kjørvelpesto finner du her. Pynt med en rosmarinkvist. VELBEKOMME!