• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Liguria, Italias kjøkkenhage

    Inneklemt mellom Middelhavet og fjellene, den franske grensen i vest og Toscana i øst ligger Italias minste region, Liguria. Ikke akkurat oversvømt av skandinaviske turister, men du finner likevel både fastboende og tilbakevendende nordmenn i dette naturskjønne matkulturelle området. Blomsterrivieraen, den vestligste delen av Riviera di Ponente, strekker seg fra Alassio i øst og vestover til den ved grensen møter den lille charmerende franske byen Menton. Naturen har vært gavmild i dette området hvor sol, behagelig temperatur året rundt, ren luft og en mangfoldig vegetasjon er noe av det du møter. Men også åser og fjell kjennetegner det pittoreske landskapet…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Faraone i rømertopf

    4. desember 2016

    Kongsnegler, ikke kongesnegler

    29. oktober 2015

    Kylling som i Piemonte, skritt for skritt.

    3. desember 2017
  • Salmalaks med sortkålpesto

    Salmaloin spiser vi av og til. Som mange andre er også vi litt skeptiske til alt det som skrives om oppdrettsfisk; hvem har egentlig rett? Sunt eller usunt? Denne dagen serverte vi den stekt etter marinering med sesamfrø, revet sitronskall og saft, og litt salt. Tilbehøret var asparges, pappardelle og en deilig pesto laget på sortkål (cavolo nero).

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fonduta, den ekte fondue? Skritt for skritt.

    31. oktober 2018

    Så var det lutefisken da

    11. oktober 2016

    Ja til spesialforretninger!

    15. juli 2017
  • Rødspette med pasta

    Rødspette kan være godt, og rødspette kan være kjedelig. Filetert, vendt i mel og stekt i olivenolje blir som regel deilig, og fastere enn ved helsteking. Og servert med pasta er det en enkel hverdagsrett.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gravet makrellfilet skritt for skritt

    4. august 2018

    300 gram smør skritt for skritt

    3. mars 2018

    Kokt flesk med risotto

    7. september 2019
  • Pesto og casarecce

    Casarecce er en pastatype fra Sicilia, som ser ut som et litt vridd rør. Navnet betyr noe så enkelt som "hjemmelaget". Vi har ikke laget denne hjemme, men pestoen er helt hjemmelaget. I morter.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Parmesankylling

    22. mars 2017

    Tunfisk og hjerteskjell

    12. juni 2015

    Seborgas kaniner

    26. januar 2016
  • Verdensmester i Pesto Genovese!

    I går så jeg på det italienske landbruks og matprogrammet La linea Verde, som jeg har gjort hver lørdag og søndag i rundt 15 år. Basilikum var et av innslagene. Og verdensmesterskapet i Pesto Genovese. Med 100 yngre og eldre mennesker fra hele verden linet opp ved bord, hvor de laget sin versjon av pestoen. Og vinneren ble;  Alfonsina Trucco på 86 år. Ubestridt verdensmester! Foto uthevet bilde: www.mangiarebuono.it

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Bacalao på 24 timer

    13. juli 2014

    Pappardelle alla lepre, skritt for skritt

    21. august 2018

    Anguskjaker med polenta

    13. januar 2021
  • Svinefilet med eple og pesto

    Svinefilet er passe slankemat etter påske.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hva er matsvindel? Del 1: Importører og matkjeder

    10. august 2018

    Abbor med Pommes Anna

    16. april 2020

    Sorthyll i full blomst!

    23. juni 2014
  • Pesto som i Genova

    Pesto Genovese heter den originale pestoen. Og med basilikum fra egen hage blir den ekstra god!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rød mulle med skogsopp

    22. oktober 2020

    «Scampi»: Produsentene og kjedene.

    19. februar 2014

    4 retters bursdag, -desserten ble panna cotta!

    25. mai 2012
  • Godt med basilikum, -hva du kanskje ikke visste?

    Basilikum, med det latinske navnet ocimum basilicum, hentet fra det greske basilikos som betyr kongelig, er opprinnelig en indisk krydderurt. Den var ansett som hellig og skulle følge hinduen i døden, og er et av orientens eldste legemidler og krydder.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Parmesankylling

    22. mars 2017

    Tid for Mortensgås igjen!

    8. november 2015

    Kamskjell og tunfisk

    12. juli 2018
  • Lammekotelett med kjørvelpesto

    Lammekotelett som får steke på rist, og hvor fettet drypper ned over rotfruktene er deilig. Og servert med kjørvelpesto blir det enda bedre!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinefilet med balsamicosaus

    11. januar 2017

    Fisk og Oslo fisketorg

    23. august 2017

    Mangold, den andre spinaten.

    2. juli 2014
  • Til bords med Toulouse-Lautrec

    At franskmannen Henri Toulouse – Lautrec (1864 – 1901) ikke bare var plakattegner, men også en ypperlig akvarell og oljemaler, og litograf, vet kanskje mange. Men at han også var en fremragende amatørkokk, gourmet og vinkjenner vet kanskje de færreste.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hvorfor kaster vi dem?

    14. januar 2017

    And i kyllingbryst

    20. august 2015

    Ørret fra fjellet

    20. juni 2019
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Carpaccio på 1-2-3
    Carpaccio på 1-2-3
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (178)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (19)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021