Slik tilbereder du indrefilet med Amarone
Noe av det enkleste å tilberede er vel biff av indrefilet, med løk og gode poteter. Ja og selvsagt den gode skyen. Og akkurat det gjorde vi, med et glass Amarone.
Hjortebiff, viltsaus med blåbær, og steinsopp
På COOP Extra har de lenge hatt hjortebiff fra oppdrett, og det liker vi her i huset; Bruno også. Lite fett, mye godt kjøtt og god viltsmak. Idag laget vi den på enkleste måte, med ingredienser fra skog, mark, og…
Sunn Kaninrett med Fløte og Rosévin
Kanin er et deilig, sunt, og enkelt kjøttslag å stelle i stand. Idag gjorde vi det litt som man gjør i Liguria i Italia, men vi manglet dessverre deilige små Taggioliven. så da ble det hva vi hadde; sorte oliven.
Oppskrift på potetsalat med grove pølser
Det er alltid deilig med prøvesmaking når du har laget julemat. Her er smaksprøve fra julen for et par år siden. I dag både kokt og stekt pølse fra samme produksjon. Med oppskrift på deilig potetsalat.
Lag din egen julepølse: En guide
I slutten av 70-tallet oppdaget jeg en deilig julepølseoppskrift i svenske Gourmet. Etter å ha tilberedt både julepølse og grisepørsje, kunne vi glede oss over smakene fra tradisjonell matlaging.
Pinnekjøtt 2024
Pinnekjøtt er egentlig en av de enkleste julemiddagene: utvanning; de klarer seg selv. Koking; de klarer seg selv. Poteter og kålrotstappe; mens du venter.
Rypebryst med skogsopp
Vi kom over en pakke med 8 fryste rypebryst på Meny Saga i Skien, og det måtte vi selvfølgelig prøve. Det er jo ikke ofte en får tak i rype i dagens Norge.
Saltkjøtt og erter
Av og til er det deilig med en god gryte saltkjøtt og erter. Egentlig ikke så vanskelig å lage, den passer seg jo for det meste selv.
Kaninrulade med bakt potet
Kanin er godt; vi har laget en deilig rulade av "slagsidene"; de to lappene under ribbene. Fylt med indre og ytrefiletene og nyrene i skiver. Servert med bakt potet fylt med verdens beste lever.
Pampas med gul trompetsopp
Dette er andre gangen vi har prøvd pampas indrefilet fra Uruguay. Vi har ikke blitt skuffet. Selv spiste jeg kjøtt frs storfe asadostekt i Argentina i 1958 eller 59. Altså helgrillet.
