Saltkjøtt og erter
Av og til er det deilig med en god gryte saltkjøtt og erter. Egentlig ikke så vanskelig å lage, den passer seg jo for det meste selv.
Kaninrulade med bakt potet
Kanin er godt; vi har laget en deilig rulade av "slagsidene"; de to lappene under ribbene. Fylt med indre og ytrefiletene og nyrene i skiver. Servert med bakt potet fylt med verdens beste lever.
Pampas med gul trompetsopp
Dette er andre gangen vi har prøvd pampas indrefilet fra Uruguay. Vi har ikke blitt skuffet. Selv spiste jeg kjøtt frs storfe asadostekt i Argentina i 1958 eller 59. Altså helgrillet.
ELGHJERTE SOM PANNERETT
Elghjerte er noe av det bedre på elgen; fast, men også mørt kjøtt som trenger god koketid. Vi lagde den i en stekpanne med lokk. Med nyplukket kantarell som følge.
Kaninlår med squash og spinat
En kanin gir 4 middager til hver av oss; innmaten blir forrett. I dag ble det kaninlår med squash og spinat. Stekt i ovnen.
Kaninlever og nyrer
Lever av kanin er noe av det ypperste i leververdenen; mild og god. Vi tok også med nyrene i denne deilige lille forretten.
Svinefilet med spinat
Svinefilet som det het da man kunne mat, eller indrefilet av svin som de sier i dag, er et deilig og anvendelig kjøttstykke. Passer godt til spinat. Svinekammen heter i dag ytrefilet av svin. Indre og ytrefilet var èn ting…
KYLLINGLÅR MED FÅRESOPP
Store fine kyllinglår fra Holte gård, fåresopp fra skogen og naboen, og deilige grønnsaker i en god saus. En god lørdagsmiddag!
Ny indrefilet på gamlemåten
Biff som i gamle dager? Ja biff med løk og erter. I dag med pampas indrefilet fra Uruguay. Kjøpt på Rema. Fint marmorert, og mørt som smør. Detta va godt!
Svinefilet med sauerkraut
Svinefilet er deilig mat av og til; joda det er indrefilet av svin som noen har omdøpt det til. Før het det svinefilet og svinekam. Manglende kunnskap ble misbruk av makt. Servert med sauerkraut i dag.
