Vi hadde igjen en dåhjortfilet i fryseren (Dama dama); eller dådyr som de også heter. Og den tok vi denne dagen. Dåhjorten er i familie med hjort, men mye mindre, og har et deilig kjøtt med en anelse viltsmak, for dette er jo vilt fra oppdrett. Og jomen lå det ikke en pakke med gul… Fortsett å lese Dåhjort med trompetsopp
Stikkord: vilt
Dåhjort og Sfursat
Av og til dukker det opp nye spennende matvarer i butikken. Denne dagen fant vi dåhjortfileter i frysedisken (Dama dama); eller dådyr som de også heter. En flott ytrefilet som vi delte i to; vi er jo bare to. Dåhjorten er i familie med hjort, men mye mindre.
Hjortefilet med steinsopp
For noen dager siden var vi så heldige å få tak i indrefilet av hjort til 199 kroner kiloen; antakelig polsk. Norsk får vi ikke tak i her, og da kjøper jeg det vi får tak i, for vilt er noe av det bedre vi spiser. Det er frustrerende at det ikke er mulig å… Fortsett å lese Hjortefilet med steinsopp
Haregryte skritt for skritt
Hare er det lite av i området her i dag, så skal man ha tak i det må det kjøpes nedfryst. Vi kjøpte en hare og noen harelår i en kjøttbutikk utenfor Strømstad for en tid siden, her hjemme har vi ikke funnet det. Og i tillegg var var vi så heldig å få en… Fortsett å lese Haregryte skritt for skritt
Viltstuing med blåbærkompott
Dersom du har vært i Italia har du sikkert inntatt et måltid på et osteria eller et trattoria. Men vet du forskjellen på disse? Og under et besøk der kan en kraftig viltrett som denne ganske sikkert bli servert som dagens. Oppskriften er egentlig med rådyr, men også hjort eller elg går fint. Akkurat denne har jeg… Fortsett å lese Viltstuing med blåbærkompott