Slik ser små kalmar ut; calamare som de heter på italiensk. Vi har den langs kysten vår, men å få tak i den? Vanskelig ja. Den store kroppen til venstre er kroppen til en akkar. Ganske like i tilberedning og smak. Akkaren tok vi ikke med denne gangen, bare en illustrasjon.Her er kroppene delt opp, innmaten er fjernet, kroppene er åpnet på langs, og fangarmene lar vi være som de er. Dette skal vi bruke; kalmarene og noen store fine nyrensede reker.Først sjalottløk, hvitløk, hakkede soltørkede tomater, og kapers. Alt surret i litt jomfruolje.De fine, hvite blekksprutene får surre i blandingen 3 minutter.Så tilsettes litt tomatsaus. Reken får surre med et halvt minutt mens det blandes godt.Og slik servrte vi det; med deilig toast og litt persille. That´s it!
