Hjort til middag, i sommerhuset!
Vi har leid oss et koselig, litt moderne sommerhus, noen minutter utenfor Lønstrup i Danmark. Og nydelig vær har vi. Og i går koste vi oss med dansk hjort. Oppdrettshjort regner vi med. Men når indrefileten har smak, er jo også den god.Så nå legger jeg inn et kort skritt for skritt innlegg. Med 4G, for her går det unna. Noe helt annet enn 2,8G-en hjemme. Telenor klarer ikke 3G engang.






Hjort med persillerot, tomat, og hjertesalat (til 2 personer)
Ingredienser:
1 god hjortefilet
2 tomater
1 persillerot
en hjertesalat
noen små poteter
olivenolje og smør
creme fraiche
fond
Slik gjør du:
Trim hjortefileten og del den i to. Skjær opp grønnsakene som på bildet. Stek først den største filetdelen noen minutter, ha så i den andre. Ta dem ut når de er ferdige, og la dem hvile mens du koker ut pannen med litt fond, vann og creme fraiche. 18% creme fraiche er ikke så enkel å få til uten at sausen skiller seg, men blås i det, smaken er der.
I mellomtiden har du stekt tilbehøret som på bildet over, kokt potetene, trukket opp en flaske Brunello 2007, og gjort deg klar for maten.
VELBEKOMME!