-
Kurv fra Edland
Kurv er ikke bare noe man bærer ting i, kurv kan også spises. I Vest-Telemark lager de kurv av lam og storfekjøtt etter gammel tradisjon. Og kurv finnes i mange fylker. Valdreskurv har geografisk beskyttelse for eksempel. Vi har prøvd noen skiver av den de lager hos Edland Kjøtt, som holder til på Haukeli. Og med en god kålrotstappe og gulrøtter ble det et rustikt og smakfullt måltid.
-
Saltet og røkt!
Saltet og røkt lammeskank er ikke et helt vanlig produkt. Håndverksmessig produsert på det lokale slakteriet Edland kjøtt, som ligger i Spar Haukeli sine lokaler. Et produkt, eller en råvare vi så absolutt kan tenke oss å prøve igjen. Men som med det meste av saltet og røkt kjøtt; du må vite hva du gjør. Her gjelder så absolutt uttrykket «for lite og for mye forderver alt». Men så veldig vanskelig er det ikke! Vi tar det skritt for skritt.
Kanskje du også liker
Vitello tonnato skritt for skritt
Sitrusmarinert laks fra Frøya
Steinsoppens bok
-
Pinnekjøtt som testes
Pinnekjøtt er deilig, men ikke alltid like vellykket. Det er pinnene som gir den beste smaken synes vi. Kotelettstykkene blir ofte litt for tørre og harde. Det er jo som kjent i fettet smaken sitter
-
Er du klar for smalahove?
Ganske mange er redde for å prøve denne delikatessen. Men det trenger du absolutt ikke være. Det faste fine kinnkjøttet på smalahaove er nydelig. Og etterhvert prøver du deg nok også på mer av delikatessen.
-
Kålrotpuré er en selvfølge!
Ingen pinnkjøtt eller smalahovemiddag uten kålrotpuré, eller stappe om du vil. Eller til saltkjøtt og erter. Selvfølgelig tilsatt litt kraft fra kjøttet; om det så skulle være fra pinnekjøttet eller smalahovet. Hvis du tør prøve deg på den siste da!
-
Julemat med nye smaker!
La oss gjøre litt ekstra ut av denne julaftenen, kanskje pynte litt mer enn vanlig, kanskje tilberede den med enda mer flid enn vi pleier, eller kanskje tenke litt mer på budskapet. Neida, vi skal ikke feire noe spesielt, bare feire julaften litt bedre. Kanskje mer som i gamle dager.
