Eple og nøttegrateng skritt for skritt

Her er det du trenger; gode epler (her Discovery) fra Kari og Halvor Holtskog på Gvarv, sitron, sukker, valnøtter, smør, honning og fløte.

Siste tirsdag i september feires Den Norske Epledagen, og det er i dag! Akkurat nå bugner det av deilige norske epler i butikker og frukthager rundt omkring i landet. Eplesesongen er i gang, med deilige epler fra Sauherad i Telemark. Hvert 4. eple som spises i Norge kommer fra Telemark. Så hvorfor ikke lage en deilig grateng med epler og valnøtter? Enkel å lage når ingrediensene ligger klare. Epler kan egentlig brukes i det meste!

Først skreller du eplene med en god skreller, og stikker ut kjernehuset. Bruk gjerne en automatisk epleskreller hvis du har. Del sitronen i fire.

Kok opp eplene med sitronen og la småkoke i 10-12 minutter.

Hakk valnøttene grovt.

Smelt smør i en kjele.

Ha i sukkeret og la det smelte. Ha i nøttene og brune dem lett. Rør i honningen og fløten. Sett til side.

Sett stekeovnen på 200 grader. Sil av eplene, legg dem i et ildfast fat og ha over nøttemassen. Stek i ca 15 minutter.

Server gratengen med en god vanilje eller krokanis. Pynt med et mynteblad.

Eple-nøttegrateng

Ingredienser:
4 epler (Boskop, Gravenstein eller Discovery)
1 økologisk sitron
100 g valnøtter
50 g smør
50 g sukker
1 ss honning
2 ss fløte
Slik gjør du:
Skrell eplet og del i fire (fjern kjernehuset). Kok opp vann, del sitronen i fire og kok sammen med eplene i 10-12 minutter.
Hakk nøttene grovt, smelt smøret, ha i sukkeret og la det smelte. Ha i nøttene og brune dem lett. Rør i honningen og fløten. Sett til side.
Sett stekeovnen på 200 grader. Sil av eplene, legg dem i et ildfast fat og ha over nøttemassen. Stek i ca 15 minutter.
Denne oppskriften fant jeg på nettet, den må krediteres Barbara Matzner fra München.

God appetitt!

Print Friendly, PDF & Email
Annonser