Eple og nøttegrateng skritt for skritt

Her er det du trenger; gode epler (her Discovery) fra Kari og Halvor Holtskog på Gvarv, sitron, sukker, valnøtter, smør, honning og fløte.

Siste tirsdag i september feires Den Norske Epledagen, og det er i dag! Akkurat nå bugner det av deilige norske epler i butikker og frukthager rundt omkring i landet. Eplesesongen er i gang, med deilige epler fra Sauherad i Telemark. Hvert 4. eple som spises i Norge kommer fra Telemark. Så hvorfor ikke lage en deilig grateng med epler og valnøtter? Enkel å lage når ingrediensene ligger klare. Epler kan egentlig brukes i det meste! Fortsett å lese «Eple og nøttegrateng skritt for skritt»

Annonser

Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms

Mange kvier seg for å spise abbor fordi det er litt plundrete å gjøre den klar. Ingen problem! Og når du får den med Gulløyepoteter, Gravensten fra Gvarv, og urter fra hagen går dette som en lek. Med et smakfullt resultat. Med vår kanskje beste ferskvannsfisk.

abbor

Abbor, eller Perca fluviatilis, som den heter på latin, er en høyt skattet fisk utenfor Norge. (Eng: Perch, Fr: Perche fluviatile, Ty: Flussbarsch, It: Pesce persico.) En fisk med fast, hvitt, smakfullt kjøtt, kanskje den beste ferskvannsfisken vi har. Vi her hjemme er litt redd for å bruke den; tykt skinn, pigger å stikke seg på, og masse ben, men ikke fortvil. Den er egentlig enkel å rense, og bena fjernes lett. Så da tar vi det skritt for skritt. Og med Gulløyepoteter, Gravensten fra Gvarv, salvie fra hagen, og nystekt fisk fra Norsjø bør dette gå ganske bra.

Fortsett å lese «Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms»