• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 194 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    Når man skal drive med lokalmat må det være helhjertet, her nytter det ikke med kompromisser. Det viste stjernekokken Erwin Hartl i de årene han serverte norsk lokalmat på Lifjellstua i Bø i Telemark. En matkunstner blant de store.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mortensgås 2014. Bruk gjerne and!

    11. november 2014

    En smak av trøfler

    18. juli 2017

    Octopus og salat

    7. februar 2019
  • Tid for Mortensgås igjen!

    Så er det Mortensgåstid igjen da, for de som liker denne tradisjonen med smakfullt kjøtt og sunt fett. Du kan selvfølgelig bruke and også men det var altså gåsen som skremte Morten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Bacalao på 24 timer

    13. juli 2014

    Scampi og Sjømatrådet

    30. april 2016

    Svinekam med svisker

    27. oktober 2016
  • Pizza med gåsesalami

    Salami av gås er helt nytt i Norge. De er produsert av Vinje slakteri i Telemark, i et samarbeid med Holte Gård i Drangedal, og utviklet av meg. I all beskjedenhet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Breiflabbkoteletter

    21. februar 2019

    Laks tvers igjennom

    12. august 2012

    Svinestek i melk. Som i Piemonte!

    30. november 2013
  • Chips av gåsesalami

    Chips av salami er godt. vi har laget en deilig sødmefull chips av gåsesalami. Og en god dip av rømme og sennep. Mye av fettet har rent av, så veldig fet er denne enkle snacksen ikke. Prøv selv.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammeknoker fra Haukeli

    4. mai 2016

    Avkokt isgalt med neper

    8. desember 2013

    Grillede kjøttboller

    5. juni 2016
  • Pasta med gåsesalami

    Salami kommer av det italienske ordet salame, som betyr å salte. Før betydde det «alle typer saltet kjøtt», men idag betyr det saltet og krydret kjøtt som er malt og stappet i pølseskinn, natur eller kunsttarm. Det vanligste er å lage salami med svine- eller storfekjøtt. Vår salami er laget med gåsekjøtt, og servert i en pastasaus.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi: kortversjonen

    28. november 2018

    Gourmetkylling med gul trompetsopp

    8. februar 2015

    Biff med potet og jordskokkchips

    22. april 2020
  • Gås og and er ikke rødt kjøtt

    Salami er en myk pølse som ikke må forveksles med norsk spekepølse. Den brukes mye i matlagingen, og her er Norges første produsert på gåsekjøtt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vaktel med Gulløye og rosenkål!

    13. desember 2013

    Kamskjell er best fra november til mars!

    3. desember 2013

    Fisk og Oslo fisketorg

    23. august 2017
  • And i kyllingbryst

    Idag har vi servert kyllingbryst fyllt med spekepølse av and, den første i landet, laget på andekjøtt fra Holte gård i Drangedal, og produsert på Vinje slakteri innerst i Våmartveitvatn i Vest-Telemark. Ide og oppskrifter er mine egne. Den sødmefyllte spekepølsen gjorde seg godt som fyll til de milde kyllingbrystene.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Bacalao på verandaen!

    29. mai 2014

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015

    Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!

    22. desember 2013
  • Andelår med brenneslepesto

    Det franske paradoks viser at gåse- og andefett, og god vin, er en medvirkende årsak til at Frankrike er et av verdens sunneste land å bo i. Vi har prøvd andelår med brenneslestuing, hvitløk og nøttesaus, kokte poteter med olivenolje, og en god vin.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ørret fra fjellet

    20. juni 2019

    Sortkålbruschetta

    11. juli 2019

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015
  • Gås og det gode fettet

    Gåsestek har ikke bare en fantastisk smak. Fettet er nesten som olivenolje, sunnere og bedre enn det mest av fett. Ledsaget av Gulløyepoteter og rødkål blir det et meget smakfullt måltid.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kamskjellcarpaccio og gjeddekaviar

    3. mai 2020

    Vinterasparges og sjømat skritt for skritt

    11. desember 2016

    Reinsdyrfilet med grønnkål og sopp

    12. februar 2015
  • Mortensgås 2014. Bruk gjerne and!

    Mortensgås er 11. November. Du kan gjerne bruke andestek istedenfor. Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg og lite interessert da han skulle utnevnes til biskop, at han rømte og gjemte seg. Og hvor gjemte han seg? I en gåseflokk!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gravet fisk er deilig

    21. november 2013

    Ytrefilet av rein

    28. februar 2018

    Vaktler, små sunnhetsfabrikker

    4. januar 2013
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 194 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Breiflabb i purre og coppa
    Breiflabb i purre og coppa
  • Kalveculotte med bearnaise
    Kalveculotte med bearnaise
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Spare ribs, ikke grillribbe
    Spare ribs, ikke grillribbe

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (183)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (647)
  • Håndverksprodusenter (50)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Kjøtt (2)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (21)
  • Mat og kulturartikler (440)
  • Matoppskrifter (669)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (38)
  • Skagen (13)
  • skalldyr (2)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (8)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021