• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 181 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    Når man skal drive med lokalmat må det være helhjertet, her nytter det ikke med kompromisser. Det viste stjernekokken Erwin Hartl i de årene han serverte norsk lokalmat på Lifjellstua i Bø i Telemark. En matkunstner blant de store.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi igjen! Mot en løsning?

    10. oktober 2014

    Hotellet i fjellet!

    3. november 2012

    Kveite med endivie

    30. januar 2019
  • Tid for Mortensgås igjen!

    Så er det Mortensgåstid igjen da, for de som liker denne tradisjonen med smakfullt kjøtt og sunt fett. Du kan selvfølgelig bruke and også men det var altså gåsen som skremte Morten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på Wikipedisk

    20. februar 2015

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014

    Kje med borettaneløk

    18. mai 2016
  • Pizza med gåsesalami

    Salami av gås er helt nytt i Norge. De er produsert av Vinje slakteri i Telemark, i et samarbeid med Holte Gård i Drangedal, og utviklet av meg. I all beskjedenhet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Salvie er godt sprøstekt!

    8. mars 2013

    Kamskjellcarpaccio og gjeddekaviar

    3. mai 2020

    Annes brød! Dette må du prøve!

    8. april 2012
  • Chips av gåsesalami

    Chips av salami er godt. vi har laget en deilig sødmefull chips av gåsesalami. Og en god dip av rømme og sennep. Mye av fettet har rent av, så veldig fet er denne enkle snacksen ikke. Prøv selv.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Røkt svinekam med søtpoteter

    11. april 2015

    En helaften på Brøndums

    21. mars 2015

    Traktkantarellene våre

    29. august 2016
  • Pasta med gåsesalami

    Salami kommer av det italienske ordet salame, som betyr å salte. Før betydde det «alle typer saltet kjøtt», men idag betyr det saltet og krydret kjøtt som er malt og stappet i pølseskinn, natur eller kunsttarm. Det vanligste er å lage salami med svine- eller storfekjøtt. Vår salami er laget med gåsekjøtt, og servert i en pastasaus.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andeconfit skritt for skritt

    8. januar 2019

    Ishavsrøye med fåresopp

    25. mars 2020

    Kamskjell og tunfisk

    12. juli 2018
  • Gås og and er ikke rødt kjøtt

    Salami er en myk pølse som ikke må forveksles med norsk spekepølse. Den brukes mye i matlagingen, og her er Norges første produsert på gåsekjøtt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hagen akkurat nå. Del 1

    9. juli 2015

    Sortkålchips på 1-2-3!

    13. august 2020

    Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016
  • And i kyllingbryst

    Idag har vi servert kyllingbryst fyllt med spekepølse av and, den første i landet, laget på andekjøtt fra Holte gård i Drangedal, og produsert på Vinje slakteri innerst i Våmartveitvatn i Vest-Telemark. Ide og oppskrifter er mine egne. Den sødmefyllte spekepølsen gjorde seg godt som fyll til de milde kyllingbrystene.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Marulk: Den lille manns hummer

    15. april 2012

    Reinsdyrfilet skritt for skritt

    24. januar 2018

    Vinterasparges og sjømat skritt for skritt

    11. desember 2016
  • Andelår med brenneslepesto

    Det franske paradoks viser at gåse- og andefett, og god vin, er en medvirkende årsak til at Frankrike er et av verdens sunneste land å bo i. Vi har prøvd andelår med brenneslestuing, hvitløk og nøttesaus, kokte poteter med olivenolje, og en god vin.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kanin skritt for skritt

    22. oktober 2017

    Torskefilet med bønner og tomater

    25. oktober 2013

    Liguria, Italias kjøkkenhage

    15. februar 2020
  • Gås og det gode fettet

    Gåsestek har ikke bare en fantastisk smak. Fettet er nesten som olivenolje, sunnere og bedre enn det mest av fett. Ledsaget av Gulløyepoteter og rødkål blir det et meget smakfullt måltid.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andebryst med eple og potetmos

    11. februar 2012

    Piggvar og Gulløye fritert i gåsefett

    17. desember 2013

    Kalvecuvette med sopp

    1. juli 2018
  • Mortensgås 2014. Bruk gjerne and!

    Mortensgås er 11. November. Du kan gjerne bruke andestek istedenfor. Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg og lite interessert da han skulle utnevnes til biskop, at han rømte og gjemte seg. Og hvor gjemte han seg? I en gåseflokk!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vassild, hvitlaks, og scampi

    16. desember 2018

    Hagen akkurat nå, del 2.

    13. juli 2015

    Fasan med steinsopp

    30. mars 2019
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 181 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Rein medaljong
    Rein medaljong
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (629)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (435)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021