Stikkord: svinefilet

Svinefilet og villreker

Svinekjøtt og reker går greit sammen; vi hadde både en svinefilet og villreker i fryseren, og tok det lettvint denne dagen. Det alle de tre matkjedene kaller indrefilet av svin, var svinefilet da jeg vokste opp, vanligvis satt den på koteletten sammen med kamfileten; det som kalles ytrefilet av svin i dag, indre og ytrefilet… Fortsett å lese Svinefilet og villreker

Julepølse 2021: and, svin, spekk og poteter

Vi har laget julepølser igjen, med den samme oppskriften vi har brukt siden den sto i det svenske matbladet Gourmet i 1982, et av få matblader i Skandinavia den gang. Skikkelig gode pølser med alt som smaker av jul. Da vi solgte huset og flyttet i liten leilighet (74 kvm. med ca 90 kvm. veranda… Fortsett å lese Julepølse 2021: and, svin, spekk og poteter

Svinefilet med grønnkål

Vi hadde akkurat besøk av en god venn, Rita fra Borgja, og hun kom innom med flott grønnkål og tomater fra Borgja gård hvor hun og Eivind bor. Siden vi jo nå bor i leilighet blir det foreløpig ikke så mye hjemmedyrket, men vi får se; verandaen vår er stor. Og kålen og tomatene? Jo… Fortsett å lese Svinefilet med grønnkål

Kotelett som før

Vi har kjøpt 10 kilo gris som i gamle dager; dvs i gamle dager kjøpte vi en halv gris før jul, i år altså 10 kilo, fra Kråkeroe seter. Fra en stor fin og fet gris akkurat som før. Én liten forskjell er det; hvis du ser på bildet av koteletten mangler det egentlig noe,… Fortsett å lese Kotelett som før

Svinefilet med nykål

Vi som har levd noen år vet at svinefilet er indrefilet av svin, og at indrefilet er av storfe. Det har det vært i uminnelig tider. Så hvorfor rote med disse navnene kjære matkjeder? Spekulere i i en annen råvares kjente navn for å ta ut mer fortjeneste? Dere banaliserer matkunnskapen!

Svinefilet med balsamicosaus

Svinefilet er slankemat. Og godt. Enda bedre blir det når du bruker god balsamico og hvitvin i sausen. Men hvorfor har man begynt å kalle svinefilet for indrefilet av svin. Indrefilet er jo storfè. Tull og tøys!! Alle oppegående matglade vet jo at svinefilet er indrefileten på grisen.

Svinekam med svisker

Svinekam fyllt med svisker var en helt vanlig søndagsmiddag noen tiår tilbake. Idag er det ikke helt vanlig med svinekam i kjedebutikkene. Fersk svinekam mangler stort sett, røkt svinekam er noe vanligere. Det som frem til nylig het svinefilet heter nå indrefilet av svin, svinekam er blitt ytrefilet av svin. Og jomen får man ikke mørbrad av både det ene og det andre. Hvor skal dette havne: på matkunnskapens søppelhaug? Eller markedsføringens 10 på topp smartliste? Uansett; vi lager en kvikk fyllt, røkt svinekam.