Flæskesteg og julepølser; et alternativ

Også i fjor hadde vi dansk “flæskesteg” på julaften. Vet ikke helt hva det blir i år, kanskje ribbe, eller kanskje fleskestek igjen? Uansett; litt mindre fett, og deilig julemat for hjertet kanskje? Godt er det iallfall.

Flæskesteg på dansk

Joda, jeg vet det utmerket godt; kjøttskam, skam for å spise dansk kjøtt, skam for å spise dansk julemat på julaften. Helt greit, jeg tar den! Men så er det nå slik da; vi har fire “fedreland” her i huset; Norge fordi vi er født, oppvokst og bor her, Italia fordi min far bodde der… Fortsett å lese Flæskesteg på dansk

Ribben er klar til steking

Det er egentlig ikke vanskelig å få sprø ribbe, du må bare passe på litt. Og med hjemmelaget rødkål og brunede poteter blir det godt. Brunede poteter er vel litt dansk. Men godt er det, i denne fete juletid. Og selv synes vi tynnribben er den beste.

Spisskål med andelår

And er deilig mat, og låret går av med seieren skal vi velge mellom lår og bryst. Mest smakfullt, men det trenger litt mer steketid. Og når andelåret er fra Holte gård, og både rød spisskål og de små runde potetene er norske, ja da er alt vel. Vi lager salaten med deilig sjalottløk, epleedikk og hvitvin. Og and og gåseurt nr 1; merian.

Rødkål med grisepørsje!

En god rødkål er ikke å forakte, og til en god rødkål hører gode epler. Akkurat nå er det høysesong, og Norsk Eplefest er like rundt hjørnet, så hvorfor ikke lage rødkålen nå, og fryse den ned frem til jul? Da blir den absolutt best. Først lager vi rødkålen, så fryser vi den ned en… Fortsett å lese Rødkål med grisepørsje!

Gåsepølser og andepølser med Gulløye

Gåsepølser og andepølser har vi ikke mye tradisjon med i Norge, men både kjøttet og fettet er sunt. Ja, fettet har nesten de samme verdiene som jomfruolivenolje, hva enumettet og flerumettet fett angår. Også er det et meget smakfullt kjøtt!

Rødkål til jul?

Rødkål er et vanlig tilbehør til julemat. Her er den delvis danske versjonen, uten karve. Med gåsefett smaker den nydelig! Bildet er tatt fra kjøkkenvinduet hos Rigmor og Roger, eldstedatter. Dugnadsrødkål!

%d bloggere liker dette: