Rødkål til jul?

Rødkål er et vanlig tilbehør til julemat. Her er en versjonen uten karve. Med gåse- eller andefett smaker den nydelig! Lag den nå og frys den ned. (Bildet er fra en juledugnad hos eldstedatter og familie.)

Hjemmelaget rødkål

Ingredienser:
1 rødkålhode, ca 1,5 kilo
100 gr. fett, smør eller margarin (gåse- eller andefett er topp!)
1 1/2 dl. 5% eddik
2 dl ripssaft og/eller et par sure epler
salt og sukker (eller honning, ikke for mye, den setter mye smak)
Slik gjør du:
Fjern de ytterst store bladene, og del kålen i fire. Skjær vekk stokken. Snitt resten av kålen i ikke for fine strimler. Varm opp fettstoffet og ha i kålen. Vend godt. Tilsett eddik, ripssaft og/eller eplebåter med skrell, litt sukker eller honning hvis det virker for surt.

La kålen putre en times tid ved svak varme under lokk. Vend av og til. Både eddiken, rips-saften og eplene tilsettes for å bevare kålens farve, og gjør også at den mørner raskere. Frys ned i porsjoner.