-
Reinsdyrfilet med grønnsakpuré
Reinsdyrfilet er et godt utgangspunkt for en deilig middag; ytrefilet i dag. Etter litt arbeid med å pusse av sener og skinn ser de slik ut. Et velsmakende kjøtt som passer til det meste av det du forbinder med tilbehør til vilt; skal vi kalle det tamvilt kanskje. Som regel mørt og velsmakende. I dag servert med en enkel grønnsakspuré.
-
Reinsdyrfilet med knivskjell
Hvem har sagt at vidde og hav ikke går sammen? Ikke jeg, for det gjør det. Vi har laget oss en deilig middag med reinsdyr fra vidda, og knivskjell fra havet noen centimeter ned i sanden. Og servert med potetpuré med persille og sopp ble det jomen tilbehør både fra skog og mark i tillegg gitt.
-
Ytrefilet av reinsdyr
Mørere kjøtt enn reinsdyrkjøtt skal det godt gjøres å finne. Mens ytrefilet av både storfe og gris kan være skikkelig seige dersom du er uheldig, er du sjelden uheldig med dette deilige kjøttet. Og ikke trenger det mye tilberedningstid heller. Brun fileten i en blanding av godt smør og jomfruolje. Sterk varme, og lett ettersteking noen minutter. Trykk på fileten underveis for å sjekke at den ikke blir for mye stekt. Så kan du salte fileten. Tilsett fløte og la putre med de siste par minuttene. En liten dash cognac, og du har cognacsaus! Steinsopp er et deilig følge til…
Kanskje du også liker
Lammekoteletter på grillen
Scampi på grillen.
Erter kjøtt og flesk. Sjøens rett nr. 1
-
Reinsdyrfilet med grønnkål
Etter en antakelig fet julemat kan det være deilig med litt mindre fett. Og da passer jo reinsdyr godt. Litt i dyreste laget, men et par ganger i året tar vi oss råd også til dette. Skulle gjerne gjort det oftere, men det er vel mer trolig at prisen på filetene stiger enn at de lar oss få tilbud slik at flere kan like dette deilig kjøttet. Som det vel finnes nok av tror jeg.
-
Reinsdyrfilet skritt for skritt
Reinsdyrkjøtt er noe av det beste vi spiser, men dyrt er det. Kanskje litt i overkant. Derfor har vi ikke råd til dette deilige, møre kjøttet for ofte. Og det har vel ikke de fleste andre heller.
Kanskje du også liker
Skalldyr med Cider fra Lindheim ølkompani
Abborsuppe trinn for trinn
Skrei nakkestykke
-
Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk
Vi har prøvd en riktig god vintermiddag; Ytrefilet av reinsdyr med stuing av steinsopp og traktkantarell i sjampinjong. Servert med sukkererter og en deilig rødvin. Det får være vår feiring av Samefolkets dag.
