-
Grillet makrell med fire oster
Det er makrell i butikken; fin, fersk, velsmakende makrell ligger og venter på deg i disken. Vi har laget en helt enkel grillet makrell med fire slag oster fra pose, og servert den med slangeaguk, kirsebærtomater og sjalottløk. Ikke noe hokus pokus, og deilig.
Kanskje du også liker
Stekt flesk er egentlig godt!
Lokalmat på sitt beste!
Smørsoppen og slippery jack
-
Makrell, benfri med innmat
Makrell er blant de rimeligere fiskene, men dessverre litt underkjent i Norge. Det er mye du kan gjøre med denne deilige fisken, det trenger jo ikke bare være nypoteter og agurksalat. Både italienere og franskmenn har spennende oppskrifter med makrell.
Kanskje du også liker
Franciacorta, og sjøtunge fra Bretagne.
Ikke skrell grønn asparges!
Aubergine i fløte
-
Gravmakrell med dillsaus
En stor og fin vårmakrell er ypperlig å grave, og på mange måter minst like god som gravet oppdrettslaks. Dette var noe mamma ofte gjorde i de vanskelige årene etter krigen. Og godt var det!
-
Gravet makrellfilet skritt for skritt
Dette lærte jeg av mamma, var ikke gamle karen, 12-13 år tenker jeg. Og siden har vi hatt det fra tid til annen. Deilig som pålegg og deilig til middag. Og svært enkelt å lage. Og akkurat nå har makrellen vært stor og fin, så da var det jo en god dag for gravet makrell, eller gravmakrell som vi også sier.
-
Breaded scampi og marinert pir
Breaded scampi (sjøkrepshaler) er en pubrett i England. Og så populær er den at det omsettes for 50 mill. engelske pund årlig av den. Smarte engelske produsenter svindler imidlertid ved å bruke en lavgradert fisk i retten, og så lite som 7% sjøkrepskjøtt har man funnet hos enkelte produsenter! Vi har prøvd den med 100% sjøkrepskjøtt. I Norge selger man oppdrettsreker som scampi (Nors sjøkreps). Og det er en "criminal offence" i England.
Kanskje du også liker
Mangroveskogen i Brasil. Idyllen!
Jonas, du er min tigerrekehelt!
Lettsaltet lammeknoke fra Edland
-
Grillet makrell, ute eller inne.
Ikke mye slår selvfisket makrell, en god agurksalat, litt gode grønnsaker og nypoteter. Eller som her; med hvite, økologiske bønner kokt inn med creme fraiche, persille og gressløk. Men også i stekeovnen kan du få et deilig fiskegrillmåltid, utenom egen fiskesesong.
Kanskje du også liker
Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse
Blåskjell med Marsala
Villaks og tunfisk
