-
Kalvebiff med steinsopp
Av og til er det lov å slå seg løs litt; indrefilet av kalv er dyrt, men skikkelig godt. Kanskje ikke verdens største egensmak, men det fikser vi lett, det er jo masse god smaker å hente til en deilig biff. Og,- for oss to ble denne lille indrefileten to deilige middager; denne og carpaccio et par dager senere.
Kanskje du også liker
Brosme med løk
Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!
Det går alltid et tog!
-
Kalvefilet med geitemelksaus
Geitemelk har vi brukt i gode sauser i en årrekke, men den har jo lenge vært borte fra markedet. Nå er den tilbake, og da fortsetter vi der vi slapp. For geitemelk er en deilig smakstilsetter. Og sunn.
-
Scampi, hvorfor i Norge?
Norge, som har fostret scampien, Norge, som har sitt eget lands navn i det latinske navnet Nephrops Norvegicus. Norge som også har det i et av de fire påbudte navnene på norsk sjøkreps i Storbrittania: Norway lobster. Norge som har forsynt Adriaterhavet med denne delikatessen, fraktet ned og utsatt fra Norge. Kvarner scampi; kjent som Middelhavets kanskje beste skalldyr!
Kanskje du også liker
Matgleder fra hagens spisskammer
Alsace – hvor mat og vinkultur går hånd i hånd
Fisk i disk
-
Kalvebiff med sopp
Jeg hadde akkurat vært nede i butikken og handlet en kalvefilet, og tre sjampinjonger som jeg tenkte å fylle med noe godt, så ringer det på døren. Det er naboen! Og han står der med en kurv kantarell og steinsopp. Så da er jo kvelden reddet. Vi fyller sjampinjongen med soppen. Som tenkt, så gjort.
-
Kalvefilet med fyllte squashblomster
Det er utover nå squashblomstene står i full blomst. Hvorfor vi ikke får kjøpt dem i matbutikkene våre er en gåte? Riktignok bør de brukes samme dagen, eller til nød dagen etter, men litt tap må vel butikken regne med i starten. For dette er jo nydelig mat, og brukt over hele Europa. Så be om squashblomster i grønnsaksdisken. Så kanskje du får tak i dem. Eller dyrk squash selv, det er svært så enkelt. Også i verandakasse.
-
Kalvefilet porcini
Kalvefilet er nydelig, og vendt i hjemmelaget steinsoppulver smaker de enda bedre. Og egenlig trenger du ikke poteter til denne retten. Det holder med litt grønnsaker, og fritèrt svartrot.
