MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Stekt smørflyndre

    3. november 2022 /

    Smørflyndre (Glyptocephalus cynoglossus) er egentlig en veldig god fisk, men den svindles med; den selges som sjøtunge, og det er det absolutt ikke.  Eng: Witch, Ty: Zungenbutt, Fr: Plie cynoglosse, It: Passera lingua di cane, Sp: Mendo falsó lenguado. Den har en langoval kropp med høyrevendte øyne og en liten, rund munnåpning.  I dag ble det helt enkelt; med litt potetpuré, erter fra boks, og en kapersblanding.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tid for ugressmat!

    7. mai 2012

    Snøkrabbe med smør

    12. august 2018

    Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?

    14. mars 2012
  • Smørflyndre med portobello

    13. mars 2022 /

    Smørflyndre (Glyptocephalus cynoglossus) er egentlig en veldig god fisk, men den svindles med. Eng: Witch, Ty: Zungenbutt, Fr: Plie cynoglosse, It: Passera lingua di cane, Sp: Mendo falsó lenguado. Den har en langoval kropp med høyrevendte øyne og en liten, rund munnåpning. Fargen er gråbrun til rødbrun, med mørkere hode. Den blir inntil 62 cm, og 2,5 kilo, vanligst under 50 cm. Smørflyndren har en giftig pigg ved siden av gattåpningen, og i områder hvor den fanges i større stil, ses eldre fiskere med deformerte fingre, som skyldes mange års stikk fra smørflyndrens pigg. I syd-Europa regnes den som en…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pappardelle med Taleggio

    1. februar 2015

    Pappardelle alla lepre, skritt for skritt

    21. august 2018

    Tunfisk og sverdfisk

    30. mars 2017
  • Sandflyndre på menyen

    24. februar 2022 /

    I dag har vi sandflyndre på menyen (Limanda limanda), en fisk som er vanskelig å oppbevare levende, derfor selges den mest nedfryst som fileter. Eng.: Common dab, Fr.: Limande, Ty.: Kliesche, It.: Limanda, Sp.: Limanda. Vi kjøpte noen fileter på Meny, og tilberedte på enkleste måte.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Margben, delikatesse med smak

    26. november 2021

    Fylte små kalmar

    18. januar 2023

    Pinnekjøtt med Gulløye!

    17. november 2013
  • Små rødspetter er best

    8. september 2018 /

    Danske kokker mener at de små rødspettene er de beste, og etter å ha prøvd det noen ganger er vi enig i det. Problemet er at det ikke er så lett å få tak i det her hjemme. Vi fikk tak i tre litt større enn de kanskje bør være, men deilige var de. I Danmark bruker mange tyttebærsyltetøy til rødspetten, vi valgte å ikke bruke det denne dagen, vi tok nemlig et godt glass rosévin til, og det kolliderer nok litt i overkant med syltetøyet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Greater Omaha t-bone

    16. april 2022

    Røyefilet med kapers og potetmos

    13. februar 2020

    Kalkunbryst med provencekrydder

    28. juni 2022
  • Misbranding (bevisst feilmerking)

    1. februar 2018 /

    Når det er lett å svindle med mat og matnavn, blir det også gjort. Vi har flere eksempler på det i Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kyllinglår med sitron og hvitløk

    18. mars 2013

    Sashimi Kalmar, laks og villreker

    13. oktober 2022

    Ben med hull, eller osso buco!

    17. mars 2012
  • Smørflyndre skritt for skritt

    28. september 2017 /

    Hvis språkfolket får bestemme navnevalg i matverdenen, vil det bære helt galt av sted, de forstår ikke forskjellen på bruk av et råvarenavn, og matsvindel.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Den lille urteskolen; Sitronmelisse

    14. mars 2013

    Entrecôte på norsk

    15. februar 2013

    Klippfisk med gulrot

    23. februar 2021
  • Rødspette med pasta

    10. oktober 2015 /

    Rødspette kan være godt, og rødspette kan være kjedelig. Filetert, vendt i mel og stekt i olivenolje blir som regel deilig, og fastere enn ved helsteking. Og servert med pasta er det en enkel hverdagsrett.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Årets lam. Lammeskanker

    23. september 2014

    4 retters bursdag, -desserten ble panna cotta!

    25. mai 2012

    And i kyllingbryst

    20. august 2015
  • Flyndre med persillestuede poteter

    15. mars 2015 /

    Stekte rødspetter med fløtestuede poteter og tyttebærsyltetøy. Høres ikke det godt ut? Og når 6 små rødspetter kommer på 45 kroner, skal man jo ikke være misfornøyd.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus, whitebait og villreker

    23. juni 2017

    Kyllinglår på italiensk

    13. mars 2019

    Vaktler med steinsopp

    7. februar 2022
  • Slettvar a la Skawbo

    27. februar 2013 /

    Vi spiser egentlig altfor lite fisk i Norge. Når spiste du en flatfisk sist? Nå er det ikke så ofte du finner rødspette i fiskedisken, og de andre flatfiskene må du til fiskeforretninger eller fiskemottak for å kjøpe.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Margben, delikatesse med smak

    26. november 2021

    Octopus, whitebait og villreker

    23. juni 2017

    Zebra med gul trompetsopp

    21. august 2022

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Sadel av geitekidd
    Sadel av geitekidd

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (479)
  • Forretter (211)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (762)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana