MATGLEDER

SVINESTEK FRA KRÅKEROE

31. august 2025 /
For noen år siden var vi så heldige å få tak i svinekjøtt fra Kråkeroe-staulen i Vest-Telemark. Litt som i gamle dager da vi kjøpte halv gris fra en gård like ved Lifjell Turisthotell. En stor fin stek fra en stor fin og fet gris ble det denne dagen. Her klargjort til grilling i Weber Pulse 2 000 elektrisk grill.

Kråkeroe-staulen ligger 900 moh på Møsstrond lengst nord i Seljord kommune. Staulsvollen har en spesielt fin beliggenhet mellom Veisvik-vatnet og Kråkeroe-tjønni. På setervollen går telemarkskyr, NRF-kyr, kalvar og grisar. Her beiter kyrne godt, saftig fjellgras som gjev den beste, smakfulle og næringsrike mjølka.

Litt grønnsaker og jomfruolje i bunnen; purre, rødløk fra drivhuset på verandaen, og gulrot fra butikken.
Webergrillen av den elektriske typen, det beste i en leilighet i et trehus. På verandaen.
Steketermometeret er satt i med kjernetemperatur 70 grader. Weber sier fra når steken er ferdig!
Her er det like før.
Den fine steken er akkurat ferdig, har fått hvile litt, og er skjært i pass tykke skiver.
Og her serveres den med enkel vanlig brun saus med kraft fra flaske, fine mandelpoteter, og hjemmelaget rødkål. Deilig ble det. Med et glass Alamos Cabernet Sauvignon.

Rødkål, hjemmelaget

Kanskje du også liker..

Kalmar, villreker og sopp
16. desember 2025
Stekt flesk, helt enkelt!
12. november 2019
Gratinert torsk med ost
22. mai 2025