Annonser

Pate fra Munster

Ingen steder smaker vel en pate bedre enn der hvor den lages. Men den blir ganske god når du prøver deg hjemme også.

Pate fra Munster

Ingredienser:
300 gr. mørdeig, 250 gr. butterdeig
400 gr. svinefilet, 400 gr. kalvekjøtt
2 løk, 2 knivspisser pepper
2 rundstykker, 2 dl. melk
1/4 l Sylvaner
1 egg, 20 gr. smør

Slik gjør du:
Bløt opp rundstykkene i melken. La dryppe av og kjør gjennom kjøttkvern sammen med kjøttet. Bland i persille, hakket løk, vinen, salt og pepper. La farsen marinere i kjøleskap natten over. Kjevle ut mørdeigen og legg i en smurt kjøkkenform. Legg i farsen. ”Bre over” den tynt utkjevlede butterdeigen. Pensle med vann og trykk deigen ned langs kanten. Stikk ut et lite ”luftlokk” slik at dampen slipper ut. Stek en time i 180 graders ovn. Server varm med en god kald Sylvaner, eller en Pinot Noir som følge. Begge passer bra!

LES HELE ARTIKKELEN OM ALSACE HER

Print Friendly, PDF & Email
Annonser