Lam og reker skritt for skritt

Lammefilet går egentlig godt sammen med skalldyr. Reker for eksempel. Her en rett fra Chile, hvor også rekene er fra. Vi har prøvd chilenske reker fra Rema 1000. Og servert retten med pappardelle; den bredbåndete pastaen fra Italia.

Brun lammefiletene slik du selv liker dem, krydre med salt og pepper.

Rekene er spiseklare, og har MSC-sertifisering. Så får vi håpe alt stemmer, at de er bærekraftige og ville.

Varm rekene forsiktig i litt jomfruolje. Legg dem i etter at du har blanchert noen store og fine ferske hvitløkskløfter. Noen basilikumblader setter smak.

Kok fersk pappardelle som anbefalt på forpakningen. Den ferske har en tendens til å klebe seg litt. Bland i litt smør eller olivenolje og rør forsiktig.

Så er det bare å legge opp som på bildet. En helt enkel og god hverdagsrett.
Ingredienser:
lammefilet
reker
ferske hvitløk
noen basilikumblader
olivenolje, salt og pepper
parmesan i skiver
Slik gjør du:
Følg forklaringen under bildene.

God appetitt!

Print Friendly, PDF & Email
Annonser