Marzio: Bilder fra en landsby i Lombardiet
Det var alltid koselig å komme til Marzio, enten vi bodde hos far og Nella, i Albergo Milano, eller Albergo Vittoria, som bilden er fra i dag.
Hjortefilet med matblekksopp
Hjortefilet er deilig mat, selv den fra oppdrett; i nøden spiser osv. Neida, skikkelig god er denne viltbiffen, og følget i dag; matblekksopp ble topp! Med en nydelig saus og et godt glass Soave ble alt bra. Soave? Joda!
Hjortefilet med sopp
På Extra har de lenge hatt topakninger med hjortefilet; en god biff til hver av oss to. Og det koser vi oss med av og til. Og godt er det. Idag med steinsopp og stekt salat.
Carnaroli med steinsopp
Carnaroli er helt i toppen av italiensk ris, på høyde med Roma. Ikke for det, Arborio er også en god en. Steinsopp fra fryseren ble brukt denne dagen, enkelt å tilberede alt sammen.
Hjortebiff, viltsaus med blåbær, og steinsopp
På COOP Extra har de lenge hatt hjortebiff fra oppdrett, og det liker vi her i huset; Bruno også. Lite fett, mye godt kjøtt og god viltsmak. Idag laget vi den på enkleste måte, med ingredienser fra skog, mark, og…
Kremet Ris med Smør og Kantarell
En liten hvilepause i julestria? Hvorfor ikke en deilig risotto med kantarell; både tørket og dypfryst sopp går greit på denne årstiden. Vi lagde retten i høst, og hadde fersk kantarell. Deilig ble det også.
Kalmar, villreker og sopp
Kalmar, eller calamare, villreker, og sopp; i dag litt kantarell er ingen dårlig blanding til en god pasta. Prøv selv.
Rypebryst med skogsopp
Vi kom over en pakke med 8 fryste rypebryst på Meny Saga i Skien, og det måtte vi selvfølgelig prøve. Det er jo ikke ofte en får tak i rype i dagens Norge.
Skovsvampepasta; økologisk
Egentlig har vi sopp hele året; den tørkede og oppbløtte blir nesten like god som den ferske. Her en god blanding av skogsopp. Økologisk.
Steinsopp med tagliatelle
Steinsopp er deilig i en enkel pastarett med smakfull tomatsaus. Soppen var noe fuktig, men det gjorde jo bare smaken bedre.
