Jonas, du er min tigerrekehelt!

Alle med gjennomsnittlig kunnskap om mat vet at tigerreker IKKE er scampi. Bare ikke norske kjøkkensjefer, matkjeder, Mattilsynet, Sjømatrådet og restaurantanmelderne. Men Jonas i Masterchef visste det. Og viste oss at amatører ofte er de beste, de med basiskunnskap! Scampien vår trenger et beskyttet merke!

Kongereken ICA
Dette er, eller var, ICAs versjon av kongereke. Sertifiserte villfangete reker fra Stillehavet. Men ICA måtte jo, akkurat som GB is, Liedl og flere rømme landet, og de kjedene som er igjen vet ikke hva scampi er.

I Masterchef for noen dager siden var en av oppgavene å tilberede kongereker. Og den oppgaven fikk bla annet Jonas Bastian Eilertsen, en av deltakerne. I åpningssekvensen sa han det slik: «Jeg skal lage tigerreke med asiatisk touch.» TIGERREKE? Joda, tigerreke er navnet på selve reken; kongereke eller kjempereke er begge den samme tigerreken, men de to navnene går mer på størrelsen. Vel og bra. Det som IKKE er bra, er at den profilerte franske kjøkkensjefen som er med å lede programmet, plutselig kalte reken for SCAMPI. Han har kanskje nok med å holde styr på sin egen langoustine, som er det franske navnet på scampi. For slik er det blitt i matsvindelens Norge! Fortsett å lese «Jonas, du er min tigerrekehelt!»

Scampi tails, er dette reker?

Scampi tails Google

Bildet over er en print screen fra Google når du søker på scampi tails, eller sjøkrepshaler som det heter på norsk. Klikk deg inn og se hvor mange oppdrettsreker du finner. I Norge har oppdrettsrekebransjen nemlig tatt den norske sjøkrepsens italienske og engelske navn, og satt det på oppdrettsreker. 100% gjennomført. Som det eneste land i verden! Med Mattilsynets velsignelse. Og de igjen gir anbefaling om å bruke nøkkelhullmerket på oppdrettsrekene med navnet scampi. Jeg kan love deg èn ting; du finner ikke mange oppdrettsreker dersom du klikker deg inn på scampi tails! Fortsett å lese «Scampi tails, er dette reker?»

Scampi: Hvem tror DU har rett!

Kjempereker 480

Midt i dette bildet ligger det kjempereker, eller Riesengarnelen som det heter på tysk (CittiMarkt i Flensburg). Noe det også er merket som. I Norge ville det her stått scampi, for i Norge skiller vi ikke mellom de forskjellige oppdrettsrekene; alt er merket scampi. Og scampi er det IKKE. Så er spørsmålet: Hvem stoler du mest på? De norske importørene, oppdrettsprodusentene og matkjedene som selger rekene? Eller FN, Havforskningsinstituttet, Gyldendals Store Kokebok og flere?
VITSEN ER IKKE Å BRUKE NAVNET SCAMPI PÅ SJØKREPS I NORGE, DEN ER Å FJERNE DET PÅ OPPDRETTSREKER.
Fortsett å lese «Scampi: Hvem tror DU har rett!»

Scampi, 10 spørsmål

kvarner-scampi Foto
Middelhavets beste skalldyr; Kvarner scampi. Fraktet ned fra Norge, og satt ut i Kvarnerbukten i Kroatia for mange, mange år siden. FOTO: www.visitopatija.net

Det er utrolig vanskelig å få en del norske «mat»mennesker, importører og rekeoppdrettere, matkjeder eller myndigheter til å forstå at når jeg henvender meg til dem om scampi, er det for å få navnet scampi fjernet på oppdrettsreker. IKKE å få navnet scampi innført eller brukt på norsk sjøkreps i Norge!
Her er 10 spørsmål til bedreviterne, som viser hvor lett en hel nasjon har blitt lurt. 100% gjennomført matsvindel, men bare i Norge.  Fortsett å lese «Scampi, 10 spørsmål»

Scampi og tigerreker

FB-scampi

Kjøkkenkroken er et lukket matforum som i løpet av et godt års tid fikk mer enn 11 000 medlemmer. Et seriøst FB-samfunn uten mobbing av noe slag, noe det ofte kan bli i slike samfunn. Ildsjelene bak er Stein A. Nyeng og Winnie Lian. Det er neppe noen blant medlemmene som ikke vet hva scampi er idag. Det vet dessverre ikke Mattilsynet, Norges Sjømatråd, Forbrukerrådet, norske restaurantanmeldere og kokkebransjen. Er det ikke egentlig på tide at denne farsen tar slutt?
Fortsett å lese «Scampi og tigerreker»

Nei, Mattilsynet!

Tigerreke

«Å tale med kløyvd tunge» kalte indianerne det! Norsk sjøkreps har alltid hatt navnet scampi på italiensk, og vært kjent under det navnet i hele den seriøse matverden i flere hundre år. Helt til norske importører av oppdrettsreker, og matkjedene, «valgte» å kalle OPPDRETTSREKER for scampi. Med full velsignelse fra det norske Mattilsynet, som blant annet har ansvaret for merkeordningen Nøkkelhullet. Der er scampi med, men hvilken scampi står det ingenting om? I denne saken taler Mattilsynet i tillegg med kløyvd tunge (se lenger nede), her illustrert ved en kløyvd tigerreke. Dette er nesten som en parodi på hvordan et tilsyn ikke bør virke. Fortsett å lese «Nei, Mattilsynet!»

Scampi og Sjømatrådet

Scampi, 2 stk sort 600

Et opplysningskontor bør ha som hovedmål å opplyse om det som ligger i navnet; Opplysningskontoret for egg og kjøtt bør primært opplyse om egg og kjøtt, ditto for kontoret for frukt og grønt osv. Og Opplysningskontoret for fisk og skalldyr for nettopp det. Men Norges Sjømatråd, eller Sjømatrådet som det heter idag, gjør ikke det, de har rett og slett ikke tatt med det norskeste norske skalldyret. Det er ikke med i infomateriellet deres. Hvorfor?  Fortsett å lese «Scampi og Sjømatrådet»