Villaks og tunfisk

Villaks fra Alaska Når vi er på ferie leier vi som regel en leilighet for en uke eller to. Og da steller vi jo maten selv. Så er det bare å ta en tur i butikken og finne gode råvarer. Det gjorde vi denne dagen ved Schønberger strand ved Østersjøen, og endte opp med deilig røkt villaks fra Alaska, og tunfisk fisket med håndline mellom Indonesia og Filippinene.  Begge fra bæredyktig fiske. Fortsett å lese «Villaks og tunfisk»

Grønnkål, kyllingbryst og laks!

Kylling med laks og grønnkål
Økologisk kyllingbryst og grønnkål, røkelaks viklet rundt kyllingbrystene,  og økologisk salat fra hagen går godt sammen. Og det må vel regnes som sunt også. 

Grønnkål spises som aldri før. Og godt er det. De fleste gode matbutikker selger det, og grønnkål er lett å dyrke selv. Noen triks er gode å ta med, og gjør du det, er resultatet som regel bra.
Og sammen med kyllingryst omrullet røkelaks blir det enda bedre. Fortsett å lese «Grønnkål, kyllingbryst og laks!»

Røykelaks eller ørret!

Det nærmer seg julaften. Har du røkt fisk i år? Du rekker det enda, men må nok forte deg litt. Denne er laget med en oppskrift jeg brukte på Bresaola for mange år siden.

Laks og ørret2Røykelaks høres liksom litt fint ut. Men røkt god ørret er like fint. Eller godt om du vil. Selv foretrekker jeg ørreten. Før var det bare snakk om villfisk. I dag er det for mange både dyrt å vanskelig å få tak i. Så vi får heller bruke det nest beste; oppdrettsfisk. Fortsett å lese «Røykelaks eller ørret!»